Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Servicio: Hasta 8 personas
  • Curso: Sopas y entrantes

preparación


Calorías: 490


  1. Para empezar prepare la pasta quebrada y deje que se compacte en la nevera durante, al menos, 40 min.
  2. Saque la pala mezcladora del recipiente.
  3. Una vez preparada pase por harina en una superficie de trabajo y extienda la masa quebrada muy rápidamente calculando que el círculo de pasta debe cubrir el fondo del recipiente, adhiera a los bordes y deje que sobresalga de estos unos 2 cm.
  4. Corte un trozo de papel de horno de dimensiones ligeramente más grandes que la masa y coloque todo en el interior del recipiente dejando que la pasta quebrada se adhiera bien en el fondo y en los bordes del mismo; pinche la pasta con un tenedor.
  5. Entretanto prepare los ingredientes que servirán para el relleno de la quiche; bata los huevos en un cuenco con la nata, la nuez moscada, la pimienta y la sal, a continuación ralle el gruyer y déjelo aparte.
  6. Coloque en el fondo de la pasta quebrada el queso rallado, cubra con la mezcla de huevos y nata y añada los cuadraditos de tocino ahumado. Corte bien los bordes eliminando la pasta sobrante.
  7. Cierre la tapadera, ponga el termostato en posición 3, pulse la tecla de encendido resistencia inferior y la tecla encendido/apagado; cocine todo durante 20 min y después gire en 180º la quiche 180º (con la ayuda del papel de horno).
  8. Cueza durante otros 10 min.

Ingredientes

  • Pasta quebrada: 300 gr
  • Queso gruyer: 150 gr
  • Nata líquida: 300 ml
  • Tocino ahumado a cuadraditos: 200 gr
  • Huevos (3 yemas + 1 entero): 4
  • Nuez moscada: 1 pizca
  • Sal: a voluntad
  • Pimienta: a voluntad

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