Der er faktisk mange forskellige varianter af kaffebønner, men det er egentligt bare to, der betyder noget: Arabica og Robusta. Arabica-bønner plejer at have en sødere og blødere smag med toner af sukker, frugt og bær. Robusta har en stærkere, skarpere smag med en kornlignende overtone og eftersmag af peanut. Den indeholder dobbelt så meget koffein som Arabica og anses generelt som værende af dårligere kvalitet. Nogle Robusta er derimod af høj kvalitet og værdsat særligt til espresso for sin stærke smag og det cremede resultat.
-
Robusta
Stærkere, skarpere smag, kornlignende overtone og eftersmag af peanut, mere koffein og cremeagtig.
-
Arabica
Sød med toner af sukker, frugt og bær samt høj surhedsgrad.
