Pákový nebo plnoautomatický kávovar? Který z nich si vybrat?

kavovar dinamica

Pákové kávovary používají profesionálové, takže se díky nim můžete cítit jako opravdový barista a váš rituál přípravy kávy bude téměř magický. Jsou také o něco levnější a umožňují kontrolovat proces přípravy vašeho oblíbeného nápoje v každé fázi. Nicméně, na rozdíl od plnoautomatických kávovarů vyžadují praxi a zručnost, navíc v nich příprava kávy trvá déle. Obvykle také mívají méně funkcí. Jaký kávovar máme tedy zvolit?

1.    Pákový nebo plnoautomatický kávovar a způsob ovládání

2.    Pákový nebo plnoautomatický kávovar - mletí kávy

3.    Proces přípravy kávy v pákovém a plnoautomatickém kávovaru

4.    Pěnění mléka v pákovém a plnoautomatickém kávovaru

5.    Pákový a plnoautomatický kávovar - ceny

6.    Pákový a plnoautomatický kávovar - shrnutí všech kladů a záporů

Pákový nebo plnoautomatický kávovar – způsob ovládání

Hlavním rozdílem mezi oběma typy kávovarů je způsob jejich ovládání. Právě na něm záleží, zda bude káva výsledkem procesu, který si řídíme sami, nebo zda bude připravena automaticky po stisknutí příslušného tlačítka.

  • Pákové kávovary – kouzlo rituálu

    V případě pákových kávovarů se příprava kávy stává příjemným baristickým rituálem. Kávovar nám umožňuje kontrolovat každý krok tohoto procesu. Děláme řadu rozhodnutí – vybíráme si kávová zrna, nastavujeme stupeň mletí, kontrolujeme intenzitu pěchování – která umožňují kreativní hru s chutí a vůní. Příprava kávy se tak stává experimentem nebo dokonce uměním. Toto řešení je vhodné pro ty, kteří si přípravu kávy rádi vychutnávají a chtějí mít nad celým procesem plnou kontrolu.

  • Plnoautomatické kávovary – rychlé a funkční

    Pokud však nemáme každý den na dlouhé rituály čas, a přesto nám na vynikající kvalitě připravené kávy záleží, bude pro nás nejlepším řešením přístroj, který zkrátí celý proces výběru parametrů na minimum. Namísto snahy o správné namletí a upěchování kávy můžeme jednoduše stisknout tlačítko. Stačí chvilka a přístroj obstará veškerou práci za nás: správně pomele zrna, přefiltruje vodu s dokonale nastavenou teplotou a napění mléko. Plnoautomatický kávovar je vhodnou volbou pro každého, kdo hledá praktická a časově úsporná řešení.

Pákový nebo plnoautomatický kávovar – mletí kávy

Základní pákové přístroje vyžadují již namletá zrna, protože nemají vestavěný mlýnek, takže si musíme pořídit další zařízení. Elegantní řešením je pak pákový kávovar La Specialista, který disponuje i mlýnkem. Všechny plnoautomatické modely vestavěné mlýnky mají. Je však třeba věnovat pozornost tomu, z čeho jsou vyrobeny a zda mají možnost regulace hrubosti mletí zrn.

Proces přípravy kávy v pákovém a plnoautomatickém kávovaru

Jak vypadá samotná příprava kávy v obou typech kávovarů a jaké kroky musíme udělat?

  • Pákový kávovar – cit a načasování

    Proces přípravy kávy v pákovém kávovaru vyžaduje trochu více praxe a zručnosti. Nejprve musíme namlít zrna. Doporučujeme odměřit si takové množství, které postačí na přípravu požadovaného počtu šálků, aby káva zbytečně nezvětrala. V pákových kávovarech DeˈLonghi můžeme připravit 2 kávy najednou. Cca 7 g mleté kávy pak musíme nasypat do portafiltru, tedy do páky, a správně upěchovat tzv. tamperem. Pokud to uděláme příliš lehce nebo příliš silně, nezíská káva požadovanou intenzitu. Takto připravenou páku vložíme do kávovaru a po dokončení přípravy ji vyčistíme od nečistot.

  • Plnoautomatický kávovar – stačí pouze jedno tlačítko

    Příprava kávy v plnoautomatickém kávovaru od nás vyžaduje mnohem méně práce a pozornosti, protože celý proces probíhá uvnitř přístroje. Vše, co musíme udělat, je nalít vodu a nasypat zrna do příslušného zásobníku. Káva se připraví sama a my nebudeme muset přístroj příliš čistit, protože to udělá automaticky. Jednou za čas postačí vyprázdnit odkapávací tácek a zásobník na kávovou sedlinu.

Pěnění mléka v pákovém a plnoautomatickém kávovaru

Pro jaký druh kávovaru by se měli rozhodnout milovníci mléčné kávy? Jaké systémy pro pěnění mléka máme na výběr?

  • Pákové kávovary – ruční šlehání mléka

    K rituálu přípravy kávy v pákovém kávovaru patří také šlehání mléka, což nás ještě více přibližuje k profesionálům, kteří považují tuto činnost za skutečné umění. Pokud máme rádi mléčnou kávu, poohlédněme se po zařízení s tryskou pro ruční našlehání mléka a kovovým džbánkem, který umožní kontrolovat teplotu mléka. Pro šlehání se nejlépe hodí mléko s vysokým obsahem bílkovin, tedy co nejtučnější. Musí být řádně vychlazené, protože po našlehání nesmí jeho teplota přesáhnout 70 stupňů. Trysku umístíme pod mírným úhlem cca 0,5-1 cm pod povrch, a když mléko začne pěnit, ponoříme ji trochu hlouběji. Aby byla pěna ještě krémovější, můžeme džbánkem jemně otáčet a po napěnění jím zlehka bouchnout o desku.

    Ruční šlehání mléka vyžaduje zkušenosti a čas. Pokud se nám jich nedostává, doporučujeme pákový kávovar DeˈLonghi s inovativním systémem pěnění mléka „LatteCrema“. Díky němu jednoduše připravíme dokonalou mléčnou pěnu pomocí karafy, kterou můžeme uchovávat v chladničce.

  • Plnoautomatické kávovary – tryska nebo automatický systém pěnění mléka

    V plnoautomatických kávovarech se můžeme setkat s různými typy systémů pěnění mléka. Poměrně oblíbený je systém, kdy se mléko odebírá přímo z krabice nebo ze šálku pomocí tenké trubičky, z níž pokračuje přes systém kávovaru a končí v šálku. Takový systém však není dostatečně hygienický a jeho provoz je dražší. Trubička by se měla každé tři měsíce vyměňovat, protože je obtížné ji důkladně vyčistit. Mléčný tuk se také může hromadit uvnitř kávovaru, usazovat se na jeho součástech a způsobit poruchu. Pokud se pro takový model s trubičkou rozhodneme, volíme takový, kde je tato trubička zkrácená a rozšířená. To usnadňuje mytí pod tekoucí vodou nebo v myčce nádobí. Ideálním řešením je automatický systém používaný v kávovarech DeˈLonghi – „LatteCrema systém“. Mléko se napěňuje ve speciální karafě, kterou po použití můžeme uchovávat v chladničce. Mechanismus je navržen tak, aby se dovnitř kávovaru nic nedostávalo a neusazovalo se na jeho součástkách. Karafa se čistí automaticky a má vestavěnou regulaci úrovně napěnění.

Pákový a plnoautomatický kávovar – ceny

Ačkoli jsou plnoautomatické kávovary považovány za pohodlnější, často se kvůli nižší ceně rozhodujeme pro pákové. Nejlevnější se dají pořídit už za něco málo přes 1800 Kč. Plnoautomatické kávovary se dají pořídit od cca 6000 Kč. Je však třeba si uvědomit, že pákové kávovary budou vyžadovat ještě zakoupení samostatného mlýnku. Aby mohl správně plnit svou funkci, měl by být opravdu kvalitní: měl by mít ocelové mlecí kameny.

Pákový a plnoautomatický kávovar – shrnutí všech kladů a záporů

Pokud stále váháte, který kávovar bude pro vaši kuchyň ideální, zvažte své potřeby a zvolte zařízení s funkcemi, které odpovídají vašemu životnímu stylu.

  • Pákové přístroje budou ideální pro perfekcionisty, pro něž káva znamená něco více než jen povzbuzující nápoj a její příprava je pro ně potěšením. Je to také dobré řešení pro případ, že máme omezený rozpočet, a přesto si chceme vychutnat kávu jako z naší oblíbené kavárny. Bude skvělým pomocníkem, pokud každý den nepotřebujeme připravovat více káv (třeba i víc než deset) pro rodinu a přátele, ale spíše si rádi vychutnáme dokonale připravený šálek espressa.

  • Plnoautomatický kávovar se každé ráno stává opravdových hrdinou, protože snižuje čas potřebný k přípravě nápoje na minimum. Přístroj navolí příslušné parametry sám, takže pouze stiskneme tlačítko a občas doplníme do zásobníku vodu a kávová zrna. To však neznamená, že káva uvařená v něm bude horší. Výsledný efekt je srovnatelný s kávou z kavárny. V případě mléčných nápojů také připravíme lahodnou pěnu mnohem snadněji a rychleji.