Jaký nápoj si představíte, když se řekne káva?

Každý milovník kávy má tu svoji nejoblíbenější variantu, která se mění nejen v průběhu dne, ale i podle příležitosti. Ať už vám chutná spíš silné espresso, nebo krémově mléčné cappuccino, naše kávovary zvládnou obojí – a ještě mnohem víc. Bez problému vám připraví všechny vaše oblíbené kávové nápoje.

Káva, jak ji máte rádi
Druhů kávových nápojů je opravdu hodně, a vy si tak můžete užívat každý den na jiný způsob a neustále objevovat nové kombinace. Trendy se totiž nevyhýbají ani kávě a kávová kultura se neustále vyvíjí a inspiruje se novinkami. Snadno se vám tak může stát, že se ve všech těch názvech budete trochu ztrácet. Rádi vám o nich řekneme víc. A kde jinde začít než u espressa?

Espresso

Legendární způsob přípravy původem z Itálie je základem každé kávy z kávovaru. Jeden z nejoblíbenějších nápojů si tak dnes můžete dopřát doslova po celém světě. Proto je jeho kvalita tak důležitá. K dosažení té pravé italské chuti je nutná nejen přesná teplota vody a správný tlak čerpadla, ale je třeba dodržovat také přesné množství namleté kávy a objem výsledného nápoje. Může se zdát, že espresso je na přípravu velmi jednoduché, ale docílit autentického zážitku může být občas docela věda. Správné parametry pro to pravé espresso stanovil v Itálii Národní institut kávy. Věděli jste, že v doslovném překladu znamená caffé espresso „káva na vyžádání“? Uhodnete, co všechno by měl takový šálek espressa splňovat?

JE TO ZKRÁTKA TROCHU VĚDA
Obsahuje 7–9 g kávy. Pokud chcete jistotu exkluzivního zážitku, namelte ji těsně před přípravou, aby si zachovala své typické aroma. Voda má mít teplotu 88–95 °C a její čerstvost je pro kvalitní espresso základem.
Příprava při tlaku 9 barů umožní kávě rozvinout svou bohatou chuť a vytvořit typickou jemnou cremu.

Tip baristy
Pro tmavěji praženou kávu jsou vhodnější nižší teploty. Zato světle pražená káva snese i vyšší teplotu. Obecně platí, že při použití vyšší teploty docílíte silnějšího nápoje, což se ovšem odrazí i na chuti, která může být nahořklá.
Průtok vody přes kávu trvá 20–30 vteřin. Příliš krátká či dlouhá extrakce naznačuje špatně zvolenou hrubost mletí.
Hotový nápoj má objem 25–35 ml a nejlépe si jej vychutnáte v nahřátém šálku.
Káva v šálku má 67 °C a vy si ji tak můžete vychutnat okamžitě a bez čekání.

Tip baristy
V prvních několika vteřinách se uvolňují kyselé tóny, dále sladké a nakonec hořké. Pomocí času tak můžete korigovat výslednou chuť espressa.Snažte se najít takový čas, kdy jsou chutě vyvážené. Délkou přípravy můžete výrazně ovlivnit, jaké tóny v šálku vyniknou.

Cappuccino

Cappuccino je jemná káva složená z espressa a mléka vyšlehaného do mikropěny. Z ní dnes baristé dokážou vytvořit na povrchu kávy nejrůznější obrázky, které známe jako latte art, kávu si tak můžete vychutnat i očima. Název tohoto nápoje pravděpodobně pochází z 18. století z Rakouska, a to pravděpodobně z Vídně, která je proslulá svými kavárnami. Tehdy oblíbená káva se smetanou a cukrem dostala název „Kapuziner“ podle barvy roucha kapucínských mnichů.
Tip: Máte rádi cappuccino, ale zároveň chcete trochu silnější kávu? Stačí si jako základ nápoje udělat dvojité espresso, dolít ho našlehaným mlékem a flat white je na světě! Na rozdíl od cappuccina se můžete setkat s tím, že vám tento nápoj přinesou ve skleněném šálku.

A co český „turek“?

Ten se začal pít ke konci 2. světové války. Většina domácností si totiž tehdy nemohla kávovar dovolit, a tak lidé připravovali kávu nejlevnějším možným způsobem – pouze ji zalili horkou vodou. S tureckou kávou má ale společné jen jméno. Pravá turecká káva je totiž silná, má plnou chuť a připravuje se v džezvě. Kávová kultura je v Turecku opravdu silná a rozšířila se daleko za jeho hranice. Traduje se, že když zde manžel nepoctil svou ženu kávou, mohl to být i důvod k rozvodu. S tradiční tureckou kávou se můžete setkat i na Balkáně, kde se dodnes připravuje podobným způsobem.

Americano

Neodmyslitelně patří k hrdinům a hrdinkám amerických filmů a seriálů. Díky jeho oblíbenosti si ikonický kelímek s víčkem nechtěně zahrál i v takových trhácích, kde bychom ho nečekali. Je to objemnější nápoj, který se skládá z klasického espressa prodlouženého horkou vodou. Ideální, pokud je pro vás espresso příliš malým soustem. Jeho název není žádná náhoda, nápoj totiž údajně vznikl za 2. světové války, kdy američtí vojáci ředili silná espressa horkou vodou, aby dosáhli chutě, na kterou byli zvyklí.

Tip: Ideální káva na popíjení při práci nebo na dlouhé rozhovory v kavárně. S hrníčkem na cesty si ji navíc můžete vychutnat kdekoliv a ohleduplně k naší planetě. Většina z nich navíc udrží vaše americano dlouho v teple.