Jaký kávovar je ideální pro přípravu latte a cappuccina?

Mléčné systémy v kávovarech

Mléčné systémy v kávovarech

Zamilovali jsme se do kávových nápojů natolik, že si už den bez šálku naší oblíbené kávy neumíme představit. Experimentujeme s množstvím a hustotou pěny a dalšími přísadami, necháváme se inspirovat trendy z celého světa a stále častěji vysedáváme v kavárnách se šálkem cappuccina nebo oblíbeným nápojem flat white. Co kdybychom toto potěšení přenesli do naší vlastní kuchyně a každý den rozmazlovali naše chuťové pohárky? Co kdybychom si mohli kdykoliv dopřát lahodnou, krémově mléčnou kávu? Vše, co musíme udělat, je vybrat si kávovar s dobrým systémem pěnění mléka. Co si však máme pod pojmem „dobrý“ představit?

Jak připravit latte a cappuccino v kávovaru?

Ve skutečnosti je to velmi jednoduché: vybereme si kávovar, postavíme ho na kuchyňskou linku, stiskneme tlačítko a náš vytoužený nápoj je na světě. Příprava perfektní kávy, která nás nezklame plytkou a nevýraznou chutí, je uměním hodným skutečného baristy. Připravit kávu s intenzivní, bohatou chutí a završit ji hedvábnou mléčnou pěnou, která bude hustá a zároveň nadpozemsky lehká, vyžaduje od nás nebo od našeho kávovaru velkou dávku přesnosti. Vše závisí na tom, jaký systém si pro přípravu mléčné kávy vybereme. Některé systému budou potřebovat naši manuální podporu, jiné z nás sejmou veškerou zátěž, dovolí nám usadit se pohodlně do křesla, z nějž budeme moci navolit parametry kávy na našem smartphonu.

Kávovar s napěňovačem mléka nebo s parní tryskou

Nejlevnější a nejjednodušší volbou pro milovníky mléčné kávy je koupě jednoduchého kávovaru s omezeným menu (pouze několik položek), které dokáže připravit dokonalé espresso. K němu je pak třeba dokoupit samostatný napěňovač mléka. Nevýhodou je, že latte ani cappuccino nemůžeme připravit stisknutím jednoho kouzelného tlačítka. Kávu a mléčnou pěnu budeme muset připravovat zvlášť, což prodlouží čas přípravy.

O něco pohodlnější systém využívají kávovary s vestavěnou parní tryskou, pod kterou se postaví konvička s mlékem. I v tomto případě si však musíme zahrát na domácí baristy, protože tento způsob přípravy pěny od nás vyžaduje jistou dávku přesnosti a znalostí. Mléko musí mít zpočátku nízkou teplotu a být správně tučné, poté jej můžeme správnými pohyby začít pěnit. Velmi snadno se však můžeme dopustit chyby a místo husté konzistence s jemnými vzduchovými bublinkami získáme velké bubliny bez typické nasládlé chuti.

Kávovar s automatickým systémem pěnění mléka

Pokud potřebujeme kávovar na espresso, který nebude tak náročný a připraví pro nás mléčné nápoje sám, vyberme si zařízení s automatickým systémem pěnění mléka. Jedním z oblíbených je ten, kdy je vybaven dlouhou, tenkou trubičkou, kterou se teplé, napěněné mléko dostává do našeho šálku. Je to pohodlný a rychlý způsob přípravy mléčných káv. Jeho nevýhodou je však potřeba častého čištění trubičky, kterou nestačí jednoduše opláchnout nebo vložit do myčky. Sediment a mléčný tuk se docela úporně drží na jejích stěnách, kazí se a ovlivňuje nejen kvalitu nápojů, ale také naše zdraví. Z hygienických důvodů se musí tato trubička také poměrně často vyměňovat, což s sebou přináší další provozní náklady. Lepším řešením jsou systémy, kde je mléčná trubička hodně široká nebo zkrácená. Díky tomu je čištění mnohem snazší. Můžeme ji pak mýt dokonce i v myčce nádobí.

Kávovar se zásobníkem na mléko – systém na přípravu mléčné pěny LatteCrema

Pokud sníme o lahodném cappuccinu připraveném stisknutím jednoho tlačítka a o bezproblémovém kávovaru, který nám pomůže udržet mléko čerstvé a nabídne několik stupňů napěnění mléka, měli bychom volit De´Longhi „LatteCrema systém“. Dodává se ve formě elegantní karafy, kterou můžeme uchovávat v chladničce. Ta prodlužuje trvanlivost mléka i díky termoizolačním stěnám, s jejichž pomocí se udržuje dostatečně nízká teplota, což je důležité pro samotné pěnění mléka. Nemusíme si také dělat starosti kvůli hygieně, protože systém, kterým mléko prochází, je od ostatních částí kávovaru oddělen. Tuk se tak neusazuje na součástech zařízení a nemůže tak vést k poruše přístroje. Karafa se snadno čistí pod tekoucí vodou nebo v myčce nádobí a pokud nám to nestačí, má systém funkci automatického čištění. Kromě toho, můžeme u některých modelů s „LatteCrema systémem“ nastavovat parametry kávy pomocí smartphonu. Je to správná volba pro ty, kteří chtějí být hýčkáni a mají rádi chytrá řešení usnadňující každodenní život.