Obstajajo na desetine vrst kave, a pomembni sta samo dve: Arabica in Robusta. Zrna Arabice imajo slajši in mehkejši okus s priokusom sladkorja, sadja in jagodičevja. Zrna Robuste imajo močnejši in ostrejši okus. Čeprav Robusta vsebuje dvakratno količino kofeina in velja za manj kakovostno, so nekatere vrste zelo cenjene za pripravo ekspresa prav zaradi močnega okusa.
-
Robusta
Močnejši in ostrejši okus, več kofeina, bolj kremast.
-
Arabica
Sladka, s priokusom sladkorja, sadja in jagodičevja, kiselkasta.
