tostas con salsa de berenjenas

preparación

Calorías: 396

1. Meta la paleta mezcladora en el recipiente.
2. Pique la cebolla o chalota y métala en el recipiente con 1 medida de aceite niv. 5.
3. Cierre la tapadera, ponga el termostato en posición 4, pulse el botón de encendido resistencia inferior y el botón de encendido/apagado.
4. Sofría durante 2 minutos.
5. Añada las berenjenas cortadas en cubitos, el concentrado de tomate diluido en 100 ml de agua, la sal, y cueza durante 23 minutos.
6. Al terminar saque las berenjenas y déjelas enfriar. Meta las almendras en el recipiente y tuéstelas durante 4-5 minutos.
7. Triture a parte las berenjenas con las almendras, el queso tipo parmesano, el aceite de oliva y la albahaca hasta obtener una masa homogénea.
8. Saque la paleta mezcladora del recipiente (atención, estará caliente), meta los trozos de pan y tuéstelos durante 4-5 minutos o hasta lograr el dorado deseado.
9. Rellene cada tosta con la salsa previamente preparada.