Devil's food cake

Devil's food cake

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Servicio: Hasta 8 personas

preparación


Calorías: 976


  1. Bata con la varilla la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta obtener una masa blanda; añada uno a uno los huevos y bata enérgicamente.
  2. Aparte vierta agua hirviendo encima del cacao, bata hasta obtener una crema lisa, sin grumos, y luego deje enfriar.
  3. Una vez enfriada añada la crema de cacao con mantequilla, huevos y azúcar y por último incorpore todos los farináceos restantes tamizados amalgamando delicadamente con la varilla.
  4. Saque la paleta mezcladora del recipiente.
  5. Unte con mantequille y enharine el recipiente y vierta 1/3 de la masa. Cierre la tapadera, ponga el termostato en posición 2, pulse el botón de encendido resistencia inferior y el botón de encendido/apagado; cueza durante 20 minutos.
  6. Al finalizar saque la torta del recipiente y repita la misma operación dos veces más hasta obtener 3 discos iguales.
  7. Entretanto prepare la crema poniendo la nata en un cazo y llevándola casi a ebullición.
  8. Saque del fuego, añada el chocolate fondente troceado y mezcle bien hasta obtener una masa lisa y homogénea; ponga todo en la nevera hasta que se adense removiéndolo de cuando en cuando (al final debe quedar más bien sólido, pero debe poderse untar).
  9. Empiece a rellenar la tarta; ponga un disco de tarta, cubra con la crema de chocolate y siga hasta finalizar los discos; cubra por completo la tarta con la crema con una espátula de pastelería.

Ingredientes

  • azúcar: 425gr
  • harina 00: 425gr
  • mantequilla a temperatura ambiente: 340gr
  • agua: 175gr
  • huevos: 4
  • cacao en polvo: 65gr
  • bicarbonato: 5gr
  • sal: 2gr
  • vainilla: 1 sobrecito
  • Ingredientes para la crema de chocolate::
  • nata fresca: 750gr
  • chocolate fondant: 750gr

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