Corona de pan brioche salada y rellena

Corona de pan brioche salada y rellena

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Servicio: Hasta 8 personas
  • Curso: Platos principales

preparación


Calorías: 451


  1. Saque la paleta mezcladora del recipiente.
  2. Prepare el pan brioche y déjelo fermentar en un cuenco ligeramente enharinado y cubierto con película alimentaria durante casi una hora.
  3. Al finalizar la fermentación extienda con un rodillo la masa de pan formando un rectángulo fino; ponga primero el jamón y luego el queso dejando unos 2 cm de borde libre alrededor.
  4. Enrolle todo hasta obtener un cilindro; corte a rodajas de unos 2 cm y póngalas en el recipiente forrado con el papel de horno una al lado de la otra, formando una rosca.
  5. Deje fermentar la preparación una hora más antes de cocerla. Al acabar pinte con un pincel la superficie de la corona con una mezcla de agua tibia y aceite y espolvoréela de semillas de amapola.
  6. Cierre la tapadera, ponga el termostato en posición 2, pulse el botón de encendido resistencia inferior y el botón de encendido/apagado.
  7. Cocine todo durante 40 min.

Ingredientes

  • harina manitoba: 250gr
  • harina 00: 250gr
  • leche tibia: 200ml
  • agua tibia: 100ml
  • aceite de oliva: 50ml
  • levadura fresca: 25gr
  • azúcar: 1 cucharada
  • sal fino: 1 cucharadita
  • jamón cocido: 250gr
  • queso emmental: 8 lonchas
  • semillas de amapola: a voluntad
  • agua: 1 cucharada
  • aceite de oliva: niv.2

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