Cold Brew och iskaffe åtskiljer sig mer än vad man kan tro. Faktum är att de, trots att de båda serveras kylda och över is, genomgår olika processer
- Cold Brew, som möjliggörs av vår nya De'Longhi Cold Extraction Technology, har en kall extraktionsprocess, medan
- Iskaffe extraheras vid hög temperatur och sedan bryggs över is.
Denna skillnad i temperatur, tillsammans med tryckvariationen som tillsätts under processen, påverkar den övergripande smaken och aromerna som extraheras från bönorna.
I allmänhet kan Cold Extraction Technology skapa en sötare och fruktigare arom av bönorna. Av denna anledning är vissa kaffebönor - till exempel ett ursprung, 100% Arabica, lätt rostade - särskilt lämpliga för denna extraktionsprocess, eftersom den bäst upphöjer deras organoleptiska egenskaper.
