GRAINS DE CAFÉ
La différence réside dans le grain.
De nombreux amateurs de café pensent que la différence de goût, d’acidité et de corps d’une tasse de café dépend de l’Arabica ou du Robusta, mais les véritables connaisseurs de café savent qu’il y a bien plus d’une raison. Les grains de café peuvent paraître tous similaires les uns aux autres, mais à l’intérieur ils sont tous très différents. C’est pendant le processus de torréfaction que les saveurs les plus authentiques de la fève sont extraites et améliorées. En raison de leurs particularités, le niveau de mouture et les paramètres de brassage jouent également un rôle essentiel lorsqu’il s’agit d’obtenir l’extraction parfaite du café.
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