„Jednoduché zmiešanie dvoch káv v rôznych pomeroch dáva nekonečné možnosti.“
Edy je viceprezidentom spoločnosti Sandali Trading Company sídliacej v Terste, ktorá sa špecializuje na obchod so surovou, nepraženou kávou. Ťažko by sme tak hľadali väčšieho experta na kávové zmesi. Edy vám vysvetlí, ako rozpoznať ich kvalitu a aký majú vplyv na kávový priemysel.
Epizóda
Každý druh kávy získa počas praženia a extrakcie špecifické vlastnosti: niektoré z nich sú výrazné, iné zase jemnejšie. Keď sa teda kávy zmiešajú, ich odlišné vlastnosti sa spoja a vznikne jedinečná kombinácia, ktorá často prináša ešte uspokojivejší výsledok.
Jednotlivé druhy majú svoju charakteristickú arómu aj chuť, zmesi potom majú „plnšie“ vlastnosti so množstvom nuáns. Spôsob ich prípravy a konzumácie sa môže odvíjať napríklad aj od toho, koľko je práve hodín.
Pri výbere kávových zmesí hrá veľkú rolu zvedavosť spotrebiteľa a jeho túžba skúšať nové produkty.