„Za každou šálkou sa skrýva práca a vášeň tisícov ľudí.“
Aby sa toho o káve dozvedel čo najviac, strávil Francesco niekoľko rokov cestovaním po krajinách jej pôvodu. Svoje skúsenosti potom zúročil ako majiteľ malej pražiarne vo Florencii.
Epizóda
Mikropražiareň zameraná na výberovú kávu dbá na kvalitu, a to vo všetkých smeroch – zaujíma sa o spôsob pestovania kávy až po jej spracovanie. Samotný proces praženia potom predstavuje istú formu umenia. Práve vďaka nemu káva získava svoje nezameniteľné vlastnosti.
Pražiareň stojí na konci celého logistického reťazca a rovnako ako akýkoľvek iný projekt aj ona potrebuje na správne fungovanie silné základy a poriadnu dávku nadšenia. Káva je skrátka rýdzim umeleckým dielom. Pokým sa nevypije.