Káva s rostlinnými nápoji | Náhrada mléka do kávy

Káva s rostlinnými alternativami mléka

Káva a mléko se staly nerozlučnou dvojicí, bez které si svůj šálek mnoho lidí nedovede ani představit. Právě na jejich kombinaci je postavena řada ikonických nápojů od francouzského café au lait přes italské cappuccino až po tradiční vietnamskou kávu. Stále více lidí však dává před kravským mlékem přednost jeho rostlinným alternativám, jejichž oblíbenost každý rok stabilně roste o desítky procent. Jsou šetrnější k životnímu prostředí, etičtější variantou živočišného průmyslu a mohou být nutričně zajímavější nižším obsahem kalorií nebo tuku. Je tu ale ještě další dobrý důvod, proč jim dát šanci, i když nepatříte mezi minimálně 10 % české populace s alergií na laktózu. Oproti kravskému i bezlaktózovému mléku totiž nabízejí širokou paletu chutí, které se s kávou skvěle doplňují.

Velkým vítězstvím mlékárenské lobby se stal rok 2013, kdy si Česko na rozdíl od mnoha jiných evropských zemí nepožádalo o výjimku z unijní legislativy, a proto je u nás označení rostlinné mléko, sójové mléko, ovesné mléko nebo rýžové mléko zakázáno. Navzdory tomu, že například o mandlovém mléku mluví už český Mattioliho herbář z 16. století a běžně se tohle označení používá.

Ze sóji

Tuhle klasiku s kořeny v Asii ověřila tisíciletí a dnes u nás patří k nejdostupnějším. Oproti živočišnému mléku je sójový alternativní nápoj méně kalorický a s nižším obsahem tuku a nasycených mastných kyselin. Má přirozeně nasládlou chuť a v kuchyni i kávě lehce kravské mléko nahradí. Dá se také celkem dobře napěnit a běžně koupíte i verzi barista, která se při přípravě kávy hravě mléku vyrovná i v bohaté pěně.

Z ovsa

Ideální volba do kávy. Má příjemně nasládlou plnou chuť, skvěle vyvažuje kyselost kávy a díky krémovosti se výborně pění. Běžně také koupíte i speciální verzi pro baristy, která má skvělé vlastnosti pro přípravu kávy. Velkou výhodou je kromě příjemné chuti i nízký dopad na životní prostředí.

Z mandlí

Tuhle alternativu si můžete připravit i doma a vaší kávě dodá atraktivní mandlovou chuť. Její pěnění je ale trochu obtížnější a při nalití do horké kávy upražené z kyselejších zrnek se může srazit. Pozitivní je ale nízký obsah kalorií a to, že neobsahuje cholesterol. V obchodech můžete vybírat mezi slazenou a neslazenou verzí a téměř pravidlem je složení obohacené o vitaminy. Místo mandlí zkuste sáhnout i po chuťově vynikající verzi z lískových oříšků.

Z rýže

Další zajímavá alternativa živočišného mléka, která překvapí přirozeně sladkou chutí a minimalistickým složením. V kávě je velmi lehká, ale nadýchanou pěnu z ní nevytvoříte. Skvělá je ale například v osvěžující ledové kávě.

Další alternativy, které byste neměli přehlédnout

Tím náš výčet ale nekončí. Pokud to s experimentováním myslíte vážně, určitě vyzkoušejte i další rostlinné alternativní nápoje. Opravdoví fajnšmekři by měli určitě vyzkoušet alternativu z kešu, vytvoříte z ní skvělou pěnu a má bohatou krémovou chuť a texturu, která spíš než mléko připomíná smetanu. Pokud oželíte pěnu, určitě sáhněte po kokosovém mléku, které se s kávou jinak výborně doplňuje. Zajímavou volbou je i alternativní nápoj z konopných semínek, která mají dobrou chuť, obsahují esenciální aminokyseliny a zvládnete ji i slušně napěnit, stejně jako tu z máku, s velmi vysokým obsahem vápníku.

Pokud hledáte náhradu mléka do kávy, máte víc než dost možností i s jakoukoliv alergií a rozhodně to nebude nuda. Nemusíte kvůli tomu zvažovat ani alternativní přípravu kávy, protože kávovary De’Longhi váš oblíbený nápoj připraví klidně i z alternativy živočišného mléka.