„Za každým šálkem se skrývá práce a vášeň tisíců lidí.“
Aby se toho o kávě dozvěděl co nejvíce, strávil Francesco několik let cestováním po zemích jejího původu. Své zkušenosti poté zúročil jako majitel malé pražírny ve Florencii.
Epizoda
Mikropražírny zaměřená na výběrovou kávu dbá na kvalitu, a to ve všech ohledech – zajímá se o způsob pěstování kávy až po její zpracování. Samotný proces pražení pak představuje jistou formu umění. Právě díky němu káva získává své nezaměnitelné vlastnosti.
Pražírna stojí na konci celého logistického řetězce, a stejně jako jakýkoli jiný projekt i ona potřebuje pro správné fungování silné základy a pořádnou dávku nadšení. Káva je zkrátka ryzím uměleckým dílem. Dokud se nevypije.