Dowiedz się o historii kawy - Coffee Lounge

WIEDZA

Historia kawy

Historia kawy

Kawa? To długa historia. Oto krótka opowieść o Szlachetnym Drzewie, jego legendach i o tym, jak dzięki swoim unikalnym cechom dotarło w najdalsze zakątki świata.

Ewolucja kawy

Jak kawa osiągnęła dzisiejszą popularność? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musimy cofnąć się w czasie do XVII wieku.
Legendy o Szlachetnym Drzewie - Coffee Lounge

Legendy o Szlachetnym Drzewie

Podróż kawy ku światowej sławie jest pełna legendarnych opowieści sięgających Etiopii IX wieku, gdzie pasterz kóz o imieniu Kaldi odkrył energetyczne właściwości tej rośliny, obserwując, jak jego stado żywi się jej owocami. Kawa w końcu trafiła do świata islamu, gdzie dwóch kupców o imionach Hakim i Gems otworzyło pierwszą kawiarnię w 1554 roku w Konstantynopolu. Europejscy odkrywcy później wszędzie zabierali kawę, przywożąc nam opowieści, takie jak zdradzieckie morskie podróże Gabriela Mathieu de Clieu.
Romans Europy z kawą - Coffee Lounge

Romans Europy z kawą

Po rozprzestrzenieniu się kawy na Bliskim Wschodzie europejskie statki wracały do ​​domu z torbami tego ekscytującego nowego towaru. Pierwsze europejskie kawiarnie pojawiły się niemal jednocześnie w różnych miejscach, począwszy od Wenecji w 1640 roku. Do połowy XVII wieku w Londynie powstało ponad 300 kawiarni, z których wiele przyciągało kupców, spedytorów, brokerów i artystów. Pod koniec XVIII wieku kawa stała się jedną z najbardziej dochodowych upraw eksportowych na świecie, dzięki czemu stała się przemysłem wartym miliardy dolarów.
Powstanie nowoczesnej palarni - Coffee Lounge-roaster-mob@2x-3.jpg

Powstanie nowoczesnej palarni

W XV wieku palenie kawy stało się standardową praktyką w całym Imperium Osmańskim, a XVII-wieczny wynalazek palarni cylindrycznej w Kairze dał pierwszą w historii metodę palenia mechanicznego. Od tego momentu w pełni uprzemysłowione palenie kawy dało bardziej zróżnicowaną i jakościową ofertę. Obecnie bariści specjalizujący się w kawie specialty są postrzegani jako sommelierzy kawy, którzy pracują z kawami wyższej jakości, a w niektórych przypadkach sami palą kawę, co prowadzi do powstania mikropalarni, które pozyskują, palą i sprzedają świeżą kawę.
Fale kawy - Coffee Lounge

Fale kawy

Historię tego, jak kawa stała się naszym codziennym towarzyszem można badać w trzech osobnych kawowych falach. Pierwsza Fala Kawy, której początki sięgają XIX wieku, przyniosła początkową monetyzację kawy i powstanie dużych sieci oraz torebek z gotową mieloną kawą. Druga Fala Kawy, od lat 70. XX wieku, do początku XXI wieku, to okres boomu gigantów sieci kawowych, a także popytu na kawę wyższej jakości. Wreszcie Trzecia Fala Kawy to czas, kiedy powstały kawy specialty. Podobnie jak w przypadku wina, współczesny konsument kawy spodziewa się, że pozna daty palenia, metody przetwarzania i pochodzenie ziaren.

Proponowana lektura

Dowiedz się jak podróżuje kawa - Coffee Lounge

Podróż kawy

Podróż kawy

Dowiedz się więcej