VZDĚLÁVÁNÍ O KÁVĚ

Historie kávy

Historie kávy je opředena mnoha legendami, které různými způsoby popisují, jak se káva začala pít. Jedno však mají společné: začínají objevením ušlechtilého keře, jehož plody se díky svým jedinečným vlastnostem postupně rozšířily do celého světa. My vás nyní provedeme těmi nejdůležitějšími milníky, které definovaly vývoj kávy a způsob její konzumace.

Vývoj kávy

Jak káva dosáhla dnešní popularity? Abychom na tuto otázku odpověděli, musíme se vrátit zpátky v čase do 17. století.

us_ADP_coffee-history_sidecard_noble-three-legend_mob.jpeg

Legendy o kávovníku

Cesta kávy k celosvětové popularitě je plná legendárních příběhů, které sahají až do 9. století. Nejznámější z nich vypráví o pastevci Kaldim, který putoval se svým stádem koz na vzdálenější pastviny regionu Kaffa v Etiopii. Zde si Kadi všiml, že když se stádo nakrmilo červenými lesklými bobulemi ze zvláštního keře, začalo být veselejší a živější. Sám proto tyto plody okusil a pocítil nezvyklý příval energie. Káva se pak rychle rozšířila do celého islámského světa. První kavárna vznikla v Konstantinopoli v roce 1554 a otevřeli ji dva obchodníci jménem Hakim a Gems. Na ostatní kontinenty se káva dostala zejména díky evropským objevitelům. O jejich cestách vznikaly příběhy a legendy, jednou z nejznámějších je ta o strastiplné námořní plavbě Gabriela Mathieu de Clieu.

us_ADP_coffee-history_sidecard_the-european-love-affair-with-coffee_mob.jpeg

Evropa miluje kávu

Po rozšíření kávy na Blízkém východě se evropské lodě vracely domů s pytli této nové fascinující suroviny. Vznik prvních kaváren v Evropě na sebe nenechal dlouho čekat, první vznikla v roce 1640 v Benátkách. V polovině 17. století jich už bylo v Londýně více než 300 a mezi nejčastější návštěvníky patřili zejména obchodníci, rejdaři, makléři nebo třeba umělci. Koncem 18. století se káva stala jednou z nejvýnosnějších vývozních plodin na světě a nastoupila tak cestu k miliardovému průmyslovému odvětví.

Vzestup moderních pražíren

V 15. století se pražení kávy stalo běžnou praxí napříč celou Osmanskou říší. Vynález válcové pražičky v Káhiře v 17. století poté znamenal rozmach mechanického způsobu pražení. V současné době je tento proces plně industrializován – trh s kávou díky tomu neustále roste a zvyšuje důraz na kvalitu. Dnes jsou specializovaní baristé vnímáni jako kávoví someliéři, kteří pracují s kvalitnějšími praženými kávami. V některých případech si dokonce kávu praží sami, což vedlo k rozmachu tzv. mikropražíren, které nabízejí čerstvou kávu špičkové kvality.

Kávové vlny

Rozmach kávového průmyslu v moderní historii lze rozdělit do tzv. kávových vln. Celkem jsou tři a reflektují přeměnu kávového odvětví i přístup spotřebitelů ke kávě. První kávová vlna se datuje do 19. století, kdy došlo k počátečnímu zpeněžení kávy a kdy vznikly první velké řetězce a sáčky s předemletou kávou. Druhá kávová vlna probíhala od 70. let 20. století do počátku 20. století. Během této doby došlo k rozmachu kávových řetězců a také začala sílit poptávka po kvalitnější kávě. A poslední, třetí kávová vlna – probíhající od 90. let do současnosti – se vyznačuje vzestupem výběrové kávy. Podobně jako u vína i u kávy spotřebitel očekává, že bude znát detaily jejího vzniku: datum pražení, způsob zpracování a místo, odkud zrna pocházejí.

Káva Pomoc s výběrem

Kávovary

Příslušenství ke kávovarům

Technologie

Novinky

Kuchyně Zobrazit vše

Kuchyňské spotřebiče

To nejdůležitější

Komfort Zobrazit vše

Klimatizace

Úprava vzduchu

Topení

Úklid podlahy

Coffee Lounge Zobrazit vše

Virtuální místo pro opravdové milovníky kávy

Akce VSTOUPIT

Aktuální nabídky

Sada a dárek zdarma

Předplatné a záruka

VZDĚLÁVÁNÍ O KÁVĚ

Historie kávy

Historie kávy

Vývoj kávy

Vývoj kávy

Legendy o kávovníku

Legendy o kávovníku

Evropa miluje kávu

Evropa miluje kávu

Vzestup moderních pražíren

Vzestup moderních pražíren

Kávové vlny

Kávové vlny

Doporučujeme ke čtení

Cesta kávy

Cesta kávy

To nejdůležitější

VZDĚLÁVÁNÍ O KÁVĚ

Historie kávy

Historie kávy

Vývoj kávy

Vývoj kávy

Legendy o kávovníku

Legendy o kávovníku

Evropa miluje kávu

Evropa miluje kávu

Vzestup moderních pražíren

Vzestup moderních pražíren

Kávové vlny

Kávové vlny

Doporučujeme ke čtení

Cesta kávy

Cesta kávy

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Mezinárodní