Warm en koud water stromen door 2 afzonderlijke circuits, maar wij raden aan een koude spoeling uit te voeren via de speciale spoelknop (selecteer hiervoor een koud recept; Cold Brew, Espresso Cool). Wanneer een koud recept is geselecteerd, levert de spoelknop koud water. Dit zorgt er niet alleen voor dat de groep schoon is, maar het koelt de groep ook af voor een optimale extractie, vooral na een heet recept.

De La Specialista Arte Evo EC9255 heeft geen spoelknop/-functie. Je kunt echter handmatig een koude spoeling uitvoeren door op OK te drukken nadat je Cold Brew hebt geselecteerd (het OK-licht wordt blauw).