Ristretto

Benodigdheden/ingrediënten:

- Espressoglas
- 7 gr versgemalen koffie
- 15 seconden doorlooptijd voor 20-25 ml koffie
- Suiker naar smaak.

Ristretto is de kleinste en meest intense shot espresso, maar bevat minder cafeïne, omdat er minder water sneller door de koffie loopt. Het wordt in Italië meestal genuttigd om de dip na lunch of diner te onderdrukken. Ristretto is een espresso, maar dan alleen de eerste 20-25 ml daarvan, en smaakt het lekkerst in een voorverwarmd espressokopje. Voeg eventueel suiker toe om de smaak wat zachter te maken.