Segui questi passaggi fondamentali per preparare il tuo espresso Perfetto: cremoso, con una schiuma setosa e un persistente retrogusto di caffè.
Nota: ogni volta che si regola il macinino, regolalo un clic alla volta.
Scegli un buon caffè in grani che sia in linea con i tuoi gusti, considera la freschezza e il livello di tostatura (da chiaro a extra scuro). Conservalo in un contenitore ermetico e, una volta aperto, consumalo entro 2 settimane.
L'acqua costituisce la maggior parte di un espresso, quindi assicurati che sia fresca sostituendola ogni giorno. Si consiglia di utilizzare un filtro per l'acqua per assorbire contaminanti per ottenere un caffè Perfetto.
L'erogazione di caffè che arriva nella tazzina è noto ai baristi come “coda di topo” o “pioggia di espresso”; si desidera che questo sia un'erogazione continua.
Sta gocciolando? Ruota il grinder di uno scatto verso “7” quando è accesa.
Il flusso è troppo veloce? Ruota il grinder di uno scatto verso “1” quando è accesa.
La crema dovrebbe essere di color nocciola-caramello e cremosa sopra il caffè, e conferisce all'espresso un sapore pieno e un retrogusto più lungo. I risultati variano a seconda della tostatura e della freschezza del chicco.
Guarda il fondi di caffè nel contenitore e toccali per scoprire la loro consistenza.
Bagnato al tatto? Ruota il grinder di uno scatto verso “1” quando è accesa.
Secco e friabile? Ruota il grinder di uno scatto verso “7” quando è acceso.
Se il caffè ha un sapore amaro o “non abbastanza buono”, potrebbe essere dovuto a un accumulo di oli nell'unità di erogazione. Sciacqua l'unità di erogazione con acqua calda. Non utilizzare detergenti o altri tipi di solventi.
Dovresti farlo mensilmente.
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