Akcie VSTÚPIŤ
Propagačné akcie
Súprava a darček zadarmo
DLG_WEB_Grinding_Hero2.png

Mletie kávy

Zaobstarali ste si voňavé kávové zrná, už sa tešíte na prvú šálku kávy…
Lenže ako je to s tým mletím?

Zrná vs. mletá káva

Aróma a chuť sú tie najcennejšie zložky každej kávy. Mletá káva ich však rýchlo stráca, najmä keď sa k nej dostane vzduch a začne oxidovať. Stále si síce udrží obsah kofeínu, ale jej chuť a aróma nikdy nebudú také plné ako pri zrnkovej káve.
DLG_WEB_CW_Grinding_duo.jpg




Tip: Na prípravu kávy s plnou chuťou použite zrnkovú kávu. Vopred zomletá káva rýchlo zvetrá a stráca svoju arómu.

 

DLG_WEB_CW_Grinding_barista1068x640.png

Je čas kávu namlieť…

Ale čím? Typov mlynčeka je nespočetne veľa, niektoré melú kávu nožmi, iné mlecími kameňmi, ktoré melú zrná rovnomernejšie. Mlecie kamene môžu byť tak keramické, ako aj oceľové. Baristi v kaviarňach sa najčastejšie prikláňajú k oceľovým mlynčekom – kvôli ich odolnosti, ostrosti aj dlhšej životnosti.

mobile_DLG-WEB-CW-Grinding-grinders-SK.png


Tip baristu

Vždy používajte mlynčeky s mlecími kameňmi, či už sú ploché, alebo kónické.
Len tým docielite rovnomerné namletie a tým aj najlepšiu chuť.

 
 

 


DLG_WEB_CW_Grinding_side21068x640.png

Jednoducho pohodlné mletie

Najjednoduchší spôsob, ako mať dokonale namletú kávu, je použitie automatického mlynčeka, ktorý vám ju sám namelie. De’Longhi taký mlynček ponúka samostatne či zabudovaný priamo v kávovare. Mletie s ním je skutočne jednoduché, stačí si vybrať až z 13 stupňov hrubosti mletia a pripraviť si kávu na mieru.


 
 
 Mletie otvára bunky kávových zŕn a uvoľňuje oleje, preto pri ňom káva tak krásne vonia.

 
 

Nahrubo alebo najemno?
DLG_WEB_Grinding_velmi_hrube2.png
Veľmi hrubé mletie
french press, cold brew
DLG_WEB_Grinding_hrube2.png
Hrubé mletie
chemex, vacuum pot
DLG_WEB_Grinding_stredni2.png
Stredné mletie
V60, aeropress
DLG_WEB_Grinding_jemne2.png
Jemné mletie
Mokka kanvička, džezva, espresso z pákového alebo plnoautomatického kávovaru
Je dôležité namlieť kávu na správnu hrubosť. Pokiaľ sú zrná na prípravu nápoja namleté príliš hrubo, extrakcia bude nedostatočná a káva vás sklame nevýraznou chuťou i vôňou. Príliš jemné mletie môže z vašej kávy urobiť až nepríjemne silný nápoj.

 


Tip baristu

Pokiaľ si musíte namlieť kávu dopredu, vždy ju uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
Kávu skladujte na suchom a temnom mieste. Neskladujte ju v chladničke,
v tej je vysoká vlhkosť a káva na seba viaže pachy uložených potravín.

 
Ako nastaviť tú správnu hrubosť? Je lepšie začať od hrubšieho mletia – káva vytečie rýchlo, bude podextrahovaná, vodová a príliš kyslá.
Potom opatrne po malých zmenách dávame jemnejšie mletie (ideálne meníme hrubosť počas toho, ako mlynček melie kávu, aby sa nezasekol).
Zastavíme sa na hrubosti, kde káva bude chutiť sladko, nebude nás dráždiť kyslosť a nebude v nej horkosť z preextrahovania.

 
 

 


cw_mleti_video_cover.jpg

 


Zistite viac o príprave perfektnej kávy

mobile_DLG-WEB-Pakovy.jpg

Pákový kávovar

Viac o pákových kávovaroch
mobile_DLG-WEB-Automat-NEW-Hero.jpg

Plnoautomatický kávovar

Viac o plnoautomatických kávovaroch
mobile_DLG-SvetKavy-Udrzba-Hero.jpg

Údržba kávovaru

Viac o údržbe kávovaru
mobile_DLG-WEB-Beans-New-Hero.jpg

Kávové zrná

Viac o kávových zrnách
mobile_DLG-WEB-Preps-hero.jpg

Príprava kávy doma

Viac o príprave kávy doma
mobile_napoje-hero-new.jpg

Kávové nápoje

Viac o kávových nápojoch