Káva s mliekom sa stali nerozlučnou dvojicou, bez ktorej si svoju šálku mnoho ľudí nedokáže ani predstaviť. Práve na ich kombinácii je postavený rad ikonických nápojov od francúzskeho café au lait cez talianske cappuccino až po tradičnú vietnamskú kávu. Stále viac ľudí však dáva pred kravským mliekom prednosť jeho rastlinným alternatívam, ktorých obľúbenosť každý rok stabilne rastie o desiatky percent. Sú šetrnejšie k životnému prostrediu, etickejším variantom živočíšneho priemyslu a môžu byť nutrične zaujímavejšie nižším obsahom kalórií alebo tuku. Je tu však ešte ďalší dobrý dôvod, prečo im dať šancu, aj keď nepatríte medzi minimálne 10 % českej populácie s alergiou na laktózu. Oproti kravskému aj bezlaktózovému mlieku totiž ponúka širokú paletu chutí, ktoré sa s kávou skvele doplňujú.

Veľkým víťazstvom mliekarenské loby sa stal rok 2013, keď si Česko na rozdiel od mnohých iných európskych krajín nepožiadalo o výnimku z úniovej legislatívy, a preto je u nás označenie rastlinné mlieko, sójové mlieko, ovsené mlieko alebo ryžové mlieko zakázané. Navzdory tomu, že napríklad mandľové mlieko spomínal už český Mattioliho herbár zo 16. storočia a bežne sa toto označenie používa.