Doprava zadarmo Bezplatné vrátenie tovaru
Akcie VSTÚPIŤ
Propagačné akcie
Súprava a darček zadarmo
Highlights

EPIZÓDA #4

Maurizio Galiano: Tajomstvo praženia kávy

Maurizio Galiano: Tajomstvo praženia kávy

„Praženie má obrovský vplyv na výslednú chuť vašej kávy.“

Maurizio je spolumajiteľom remeselnej pražiarne v Turíne, ktorá sa špecializuje na tradičný spôsob praženia vysokokvalitnej kávy.

Epizóda
Nie je to tak dlho, čo bolo praženie považované za naozajstné umenie. Pražiči totiž nemali žiadne referencie, o ktoré by sa mohli oprieť, takže záležalo prevažne na skúsenostiach v odbore. Dnes už pražiči disponujú technológiami, ktoré im umožňujú napodobiť špecifické krivky praženia. Tým zaistia konzistentné výsledky v každej várke. Maurizio hovorí, že suroviny ovplyvňujú výsledok z päťdesiatich percent. Zvyšná polovica závisí od kvality praženia.

Maurizio Galiano: Tajomstvo praženia kávy
La Specialista – Coffee Lounge

LA SPECIALISTA MAESTRO

Harmónia umenia a vedy, nielen pre kávových expertov

Harmónia umenia a vedy, nielen pre kávových expertov

Po sledovaní epizódy sa pozrite na La Specialista Maestro – pákový kávovar De'Longhi odporúčaný expertmi zo Specialty Coffee Association.
Zistiť viac

Pozrite sa na ďalšiu epizódu

Massimo Barnabà

Massimo Barnabà: Odborník na senzorickú analýzu

Massimo Barnabà: Odborník na senzorickú analýzu

Prehrať epizódu
Sandro Bonacchi

Sandro Bonacchi: Aromatická komplexnosť

Sandro Bonacchi: Aromatická komplexnosť

Prehrať epizódu
Andrea Cremone

Andrea Cremone: Výberová káva ako vedecký odbor

Andrea Cremone: Výberová káva ako vedecký odbor

Prehrať epizódu