Doprava zadarmo Bezplatné vrátenie tovaru
Akcie VSTÚPIŤ
Propagačné akcie
Súprava a darček zadarmo
Highlights
us_ADP_coffee-history_hero_mob.jpeg

VZDELÁVANIE O KÁVE

História kávy

História kávy

História kávy je opradená mnohými legendami, ktoré rôznymi spôsobmi opisujú, ako sa káva začala piť. Jedno však majú spoločné: začínajú objavením ušľachtilého kra, ktorého plody sa vďaka svojim jedinečným vlastnostiam postupne rozšírili do celého sveta. My vás teraz prevedieme tými najdôležitejšími míľnikmi, ktoré definovali vývoj kávy a spôsob jej konzumácie.

Vývoj kávy

Vývoj kávy

Ako káva dosiahla dnešnú popularitu? Aby sme na túto otázku odpovedali, musíme sa vrátiť späť v čase do 17. storočia.
us_ADP_coffee-history_sidecard_noble-three-legend_mob.jpeg

Legendy o kávovníku

Legendy o kávovníku

Cesta kávy k celosvetovej popularite je plná legendárnych príbehov, ktoré siahajú až do 9. storočia. Najznámejší z nich rozpráva o pastierovi Kaldim, ktorý putoval so svojím stádom kôz na vzdialenejšie pastviny regiónu Kaffa v Etiópii. Tu si Kaldi všimol, že keď sa stádo nakŕmilo červenými lesklými bobuľami zo zvláštneho kra, začalo byť veselšie a živšie. Sám preto tieto plody okúsil a pocítil nezvyknutý príval energie. Káva sa potom rýchlo rozšírila do celého islamského sveta. Prvá kaviareň vznikla v Konštantínopole v roku 1554 a otvorili ju dvaja obchodníci menom Hakim a Gems. Na ostatné kontinenty sa káva dostala najmä vďaka európskym objaviteľom. O ich cestách vznikali príbehy a legendy, jednou z najznámejších je tá o strastiplnej námornej plavbe Gabriela Mathieu de Clieu.
us_ADP_coffee-history_sidecard_the-european-love-affair-with-coffee_mob.jpeg

Európa miluje kávu

Európa miluje kávu

Po rozšírení kávy na Blízkom východe sa európske lode vracali domov s vrecami tejto novej fascinujúcej suroviny. Vznik prvých kaviarní v Európe na seba nenechal dlho čakať, prvá vznikla v roku 1640 v Benátkach. V polovici 17. storočia ich už bolo v Londýne viac než 300 a medzi najčastejších návštevníkov patrili najmä obchodníci, lodiari, makléri alebo napríklad umelci. Koncom 18. storočia sa káva stala jednou z najvýnosnejších vývozných plodín na svete a nastúpila tak cestu k miliardovému priemyselnému odvetviu.
Vzostup moderných pražiarní – Coffee Lounge

Vzostup moderných pražiarní

Vzostup moderných pražiarní

V 15. storočí sa praženie kávy stalo bežnou praxou naprieč celou Osmanskou ríšou. Vynález valcovej pražičky v Káhire v 17. storočí potom znamenal rozmach mechanického spôsobu praženia. V súčasnosti je tento proces plne industrializovaný – trh s kávou vďaka tomu neustále rastie a zvyšuje dôraz na kvalitu. Dnes sú špecializovaní baristi vnímaní ako kávoví someliéri, ktorí pracujú s kvalitnejšími praženými kávami. V niektorých prípadoch si dokonca kávu pražia sami, čo viedlo k rozmachu tzv. mikropražiarní, ktoré ponúkajú čerstvú kávu špičkovej kvality.
Kávové vlny – Coffee Lounge

Kávové vlny

Kávové vlny

Rozmach kávového priemyslu v modernej histórii je možné rozdeliť do tzv. kávových vĺn. Celkovo sú tri a reflektujú premenu kávového odvetvia aj prístup spotrebiteľov ku káve. Prvá kávová vlna sa datuje do 19. storočia, keď došlo k počiatočnému speňaženiu kávy a keď vznikli prvé veľké reťazce a vrecká s predmletou kávou. Druhá kávová vlna prebiehala od 70. rokov 20. storočia do počiatku 20. storočia. V tomto čase došlo k rozmachu kávových reťazcov a taktiež začal silnieť dopyt po kvalitnejšej káve. A posledná, tretia kávová vlna – prebiehajúca od 90. rokov do súčasnosti – sa vyznačuje vzostupom výberovej kávy. Podobne ako v prípade vína, aj v prípade kávy spotrebiteľ očakáva, že bude poznať detaily jej vzniku: dátum praženia, spôsob spracovania a miesto, odkiaľ zrná pochádzajú.

Odporúčame na čítanie

Cesta kávy – Coffee Lounge

Cesta kávy

Cesta kávy

Objavte viac