【エスプレッソメーカー】美味しいエスプレッソをいれるためには?
美味しいエスプレッソとは・・・
「クレマ」という表面を覆うきめ細かい泡と、その色でエスプレッソのよさが分かります。
理想的なクレマは、クリーミーで褐色または焦げ茶色に近いキャメル色をしています。
グラニュー糖をのせてもすぐに沈まない厚みのあるクレマなら、エスプレッソの香りが閉じ込められ、また、冷めにくくもなり、美味しいエスプレッソを楽しむことができます。
コーヒーの濃度と抽出時間の調整
| 抽出量:約30cc | 抽出時間:約20秒 |
エスプレッソコーヒー1杯（約30mL）の場合、約20秒で抽出されます。
抽出時間が長すぎるとえぐみが感じられ、短すぎれば味に深みが出ません。
美味しいエスプレッソをいれるためには、以下の3つの要素のバランスが大切です。
