Urmărește acești pași de bază pentru a face un espresso așa cum ar trebui să fie; cu putină cremă spumoasă și un post gust persistent de cafea.
Notă: Ori de câte ori reglezi râșnița, mută câte un singur nivel.
Pasul 1. Alege boabele de cafea
Alege un tip de boabe de cafea care este pe gustul tău, ia în considerare data de prăjire pentru prospețime și nivelul de prăjire (deschis la foarte închis). Păstrează într-un recipient ermetic și odată deschis, utilizează cafeaua în 2 săptămâni.
Pasul 2. Folosește apă cu un gust grozav
Apa reprezintă cea mai mare parte a unui espresso, așa că asigură-te că este proaspătă înlocuind-o în fiecare zi. Recomandăm să folosești un filtru de apă pentru a absorbi mirosurile neplăcute și alți contaminanți pentru a obține o cafea perfectă de fiecare dată.
Pasul 3. Observă fluxul de livrare a cafelei
Fluxul firului de cafea care ajunge în ceașcă este cunoscut de barista drept „coadă de șobolan” sau „ploaia de espresso”, vrei ca acesta să fie un fir continuu.
Picură? Rotește râșnița câte o poziție către nivelul „7” în timpul râșnirii.
Curge prea repede? Rotește râșnița câte o poziție către nivelul „1” în timpul râșnirii.
Step 4. Check the crema
Crema trebuie să fie de culoarea caramelului, deasupra cafelei dând unui espresso o aromă plină și un postgust plăcut. Rezultatele vor fi diferite în funcție de gradul de prăjirea și a prospețimii boabelor de cafea.
Pasul 5. Aruncă o privire la pucul de zaț
Privește pucul din recipientul pentru zaț și atinge-le pentru a vedea care este consistența.
Ud la atingere? Rotește râșnița câte o poziție către nivelul „1” în timpul râșnirii.
Uscat și sfărâmicios? Rotește râșnița câte o poziție către nivelul „7” în timpul râșnirii.
Pasul 6. Curăţă unitatea de preparare
Dacă observi că băutura preparată are un gust amar sau „nu tocmai corect”, ar putea fi din cauză că există uleiuri acumulate în infuzor. Clătește infuzorul sub apă caldă. Nu utiliza detergent sau orice tip de degresant.
Procedura de curățare a infuzorului trebuie repetată lunar
