Jak wybrać automatyczny ekspres do kawy - 5 rzeczy, które powinieneś sprawdzić, zanim kupisz

kawa mleczna z pianką

Automatyczne ekspresy do kawy samodzielnie mielą ziarna, zaparzają espresso i pienią mleko, dzięki czemu kawa jest przyrządzona szybko i bez konieczności wykonywania wielu oddzielnych czynności. Na rynku dostępne są modele w bardzo różnych cenach, od kilkuset do nawet kilku tysięcy złotych. Co różni je od siebie? Na jakie cechy szczególnie warto zwrócić uwagę podczas zakupu?

Ekspres automatyczny z młynkiem – na co zwrócić uwagę

Podstawą dobrze wykonanej kawy jest espresso. By było mocne, aromatyczne, musi zostać zaparzone z dobrze zmielonych ziaren. Automatyczne ekspresy do kawy mają wbudowane młynki pozwalające na odpowiednie rozdrobnienie kawy. Klasa młynków może być jednak bardzo różna w zależności od sprzętu.

By mielenie nie przepalało ziaren, wybierz młynek z systemem żarnowym. Jest szybszy i nie nagrzewa się tak mocno, jak mechanizm udarowy. Nie tnie ziaren, a rozgniata je na drobne kawałki. Dzięki temu zachowują więcej aromatu. Po zaparzeniu nie pojawiają się też żadne negatywne efekty smakowe.

Młynek ceramiczny czy stalowy?

Młynki żarnowe mogą być ceramiczne lub stalowe. Zasady ich działania w ekspresach automatycznych są bardzo podobne. Różnią się jedynie detalami, ale w ostatecznym rozrachunku jakość kawy zmielonej w mechanizmie ceramicznym będzie nieco gorsza. Co ma na to wpływ?

  • zalety młynków stalowych
    Młynki stalowe mają ostrzejsze żarna, dzięki czemu pracują szybciej. Ziarna rozdrabniane są dokładniej i dzięki temu lepiej oddają smak po zaparzeniu. Ponadto młynki stalowe znacznie zmniejszają wytwarzanie pyłu kawowego, który może wpływać na jakość espresso.

  • wady młynków ceramicznych
    Urządzenia ceramiczne często nierówno rozdrabniają ziarna, co powoduje nie tylko większe wytwarzanie pyłu, ale i jego łatwiejsze przedostawanie się do parzonej kawy. Smak naparu staje się przez to bardziej gorzki. Ponadto przez nadmiar pyłu kawowego nie powstaje gęsta crema (naturalna pianka gwarantująca dodatkowe walory smakowe espresso).

  • nagrzewanie się młynków w ekspresach
    Jak wynika z badań DeˈLonghi młynki stalowe nie nagrzewają się bardziej niż te ceramiczne. Wytwarzana podczas pracy temperatura jest w nich nawet nieco niższa. Oznacza to, że wbrew przekonaniom, nie przepalają ziaren.

  • głośność młynków w ekspresach do kawy
    Podobnym mitem jest głośniejsza praca systemów ze stali. Wpływ na wytwarzanie znacznego hałasu w ekspresie ma nie tyle sam mechanizm mielenia, co miejsce, w którym jest on umieszczony oraz jakość obudowy.

  • trwałość młynków w ekspresach do kawy
    Warto również wspomnieć, że młynki stalowe są bardzo wytrzymałe. Z tego względu używa się ich w profesjonalnych ekspresach kawiarnianych. Bariści potwierdzają, że psują się rzadziej niż ceramiczne, nawet gdy są często używane.

młynek do kawy w ekspresie

Regulacja stopnia zmielenia kawy w ekspresie

Ważną cechą młynka wbudowanego do ekspresu automatycznego jest możliwość dostosowania stopnia przemiału kawy. Ekspresy DeˈLonghi wyposażone są w 13-stopniową regulację mikrometryczną. Pozwala ona na uzyskanie rozdrobnienia od 130 do 680 µm. Dzięki temu możliwe jest prawidłowe zmielenie ziaren o różnej jakości, gatunku i stopniu palenia.

Ekspres automatyczny ze spieniaczem – jaki system spieniania mleka?

Tworzenie pianki jest istotne przy przygotowywaniu kaw mlecznych na bazie espresso. Część ekspresów pobiera płyn do wewnątrz, w innych spienianie odbywa się w oddzielnej karafce. Pierwszy sposób sprawia, że trudniej jest utrzymać ekspres w czystości i zachować higieniczność procesu spieniania.

  • Oddzielna karafka na mleko
    Taki pojemnik można odłączyć od urządzenia i wstawić do lodówki. Dzięki temu mleko dłużej pozostaje świeże. Ponadto zachowuje odpowiednią temperaturę do spieniania, co wpływa na jakość mlecznej pianki.

  • Regulacja stopnia spieniania mleka
    Cenną funkcją jest również możliwość regulacji stopnia spienienia mleka. Pozwala ona na zmniejszenie przepływu pary w dyszy i umożliwia przygotowanie pianki do różnego rodzaju napojów, np. cappuccino, latte lub flat white.

  • Rozbudowane menu kaw
    Podczas wyboru ekspresu zwróćmy uwagę na ilość receptur dostępnych w menu. Sprawdźmy, czy dostępny wybór odpowiada naszym preferencjom. Bardziej rozbudowane urządzenia przygotują automatycznie 12, a nawet 14 rodzajów kaw. Niektóre z nich, jak np. Primadonna Elite pozwalają również na przyrządzenie czekolady, herbaty lub kawy na zimno. Ekspresy z tej linii umożliwiają też skomponowanie własnych receptur i zapisanie ich pod 6 dostępnymi profilami.

spieniacz do mleka w ekspresie

Jakie ciśnienie w automatycznym ekspresie do kawy?

Ekspres powinien przepuszczać przez zmielone ziarna wodę pod odpowiednim ciśnieniem. Pozwoli to wydobyć wszystkie walory smakowe kawy. Urządzenie musi wytwarzać ciśnienie co najmniej 9 barów, by espresso było poprawnie wykonane.

W przypadku dobrych ekspresów może być ono znacznie wyższe – nawet 12-19 barów - co przyspieszy przygotowywanie esencji. Ponadto moment zetknięcia gorącej wody z kawą trwa bardzo krótko, więc napar nie nabiera kwaśnego posmaku.

Wysokie ciśnienie w ekspresie pozwala również na uzyskanie naturalnej cremy. Poprawia ona walory estetyczne i smakowe, świadczy też o profesjonalnym wykonaniu espresso.

ciśnienie w eskpresie

Podgrzewacz do filiżanek w ekspresie automatycznym

Dla prawdziwie włoskich doznań warto zainwestować w ekspres, który wyposażony jest w płytkę podgrzewającą filiżanki. Pozwala ona ocieplać naczynia, by podczas nalewania nie ochładzały kawy.

Co jeszcze świadczy o jakości ekspresu automatycznego

Wybierając ekspres, powinieneś zwrócić uwagę na:

  • design
    Warto zdecydować się na sprzęt wykonany ze stali nierdzewnej. Plastikowa obudowa jest mniej odporna na uszkodzenia i zarysowania.

  • wyświetlacz
    Powinien być czytelny i z jasnymi komunikatami. Decydując się na droższą maszynę, zwróć uwagę na kolorowy wyświetlacz. Niektóre modele pod taką nazwą oferują jedynie kolorowe przyciski z podświetleniem. Upewnij się więc, z jakim standardem masz do czynienia.

  • funkcję zapamiętywania ustawień kawy
    Ponadto zwróć uwagę, czy ekspres ma funkcję zapamiętywania ustawień. Pozwala ona na zapisanie ulubionych przepisów całej rodziny, aby móc przygotować je za naciśnięciem jednego przycisku.

programy w ekspresie

  • funkcjonalność w twojej kuchni
    Zwróć uwagę na to, czy wybrany przez ciebie ekspres będzie pasował do twojej kuchni. Czy po umieszczeniu go w wybranym miejscu będziesz mieć dostęp do elementów z przodu i z tyłu urządzenia? Jeśli  nad ekspresem ma się znaleźć szafka wisząca, warto rozważyć model z pojemnikiem na wodę i mechanizmem wyjmowanymi z boku lub od frontu, nie zaś z góry.

funkcjonalność ekspresu w kuchni

Historia kawy

Wszystko co powinieneś wiedzieć o kawie od antycznych czasów po współczesność.

Wszystko, co powinieneś wiedzieć o kawie od czasów antycznych po współczesność.

Proces produkcji kawy

Proces produkcji kawy

Ekscytujący proces, który prowadzi od rośliny do filiżanki kawy.

Wybierz swój ekspres do kawy.

Wybierz swój ekspres do kawy.

De'Longhi oferuje szeroki asortyment ekspresów do kawy, dzięki czemu możesz wybrać produkt dopasowany idealnie do swoich potrzeb.

Gatunki kawy

Gatunki kawy

Odkryj najsławniejsze gatunki kawy i ich właściwości.

NASZE MIESZANKI

Nasze mieszanki

De’Longhi wybrało najwyższej jakości mieszanki Kimbo.