Darmowa dostawa powyżej 120 PLN

Logowanie

Nowy użytkownik? Zarejestruj się teraz

Moje konto Zamówienia Książka adresowa Zarejestrowane produkty

Ekspresy i akcesoria do kawy Pomóż mi wybrać

Pomóż mi wybrać

Ekspresy do kawy

Akcesoria i pielęgnacja ekspresu

Technologie

Sprawdź nowości!

Najważniejsze informacje

Eletta Explore, od teraz z Cold Brew

Pomóż mi wybrać

Sprzęt kuchenny Zobacz wszystkie

Zobacz wszystkie

Sprzęt kuchenny

Kolekcje czajników i tosterów

Ballerina

Icona Capitals

Zobacz wszystkie urządzenia kuchenne

Komfort Zobacz wszystkie

Zobacz wszystkie

Klimatyzacja

Uzdatnianie powietrza

Czyszczenie podłóg

Bezprzewodowy odkurzacz pionowy Colombina

Grzejniki przenośne

Najważniejsze informacje

Grzejniki capsule desk

Odkryj nasze osuszacze powietrza

Zobacz wszystkie produkty

Coffee Lounge Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie

Wirtualne miejsce dla prawdziwych miłośników kawy

Zostań kawowym ekspertem w swoim domu

Szklanki do kawy, czyli jak i w czym podawać kawę?

Pokaż wszystkie

Promocje

Outlet nawet do - 40%

Zestaw i bezpłatny prezent

Promocja

Odkryj zestaw Perfetto

Porady

Jak zrobić gorącą czekoladę?

Kremowa i gęsta gorąca czekolada może być rozgrzewającym napojem na chłodne wieczory i pysznym poobiednim deserem. Jak ją przygotować, by miała idealną, aksamitną konsystencję? Jaki ekspres wybrać, by poza kawą móc przyrządzać najlepsze gorące czekolady?

Jak zrobić czekoladę do picia – składniki

Podstawą idealnej czekolady do picia na gorąco są dwa składniki – mleko oraz czekolada. By ta druga mogła się dobrze i równomiernie rozpuszczać, a cały płyn miał idealnie aksamitną konsystencję, warto wybrać mleko tłuste – co najmniej 3,2% (może być także 3,8%). Napój można wzbogacić też o śmietankę 18% (w proporcjach 1:5 w stosunku do mleka). Wówczas będzie jeszcze bardziej kremowy.

Oczywiście możesz zrobić też bardziej dietetyczną wersję napoju na mleku sojowym czy odtłuszczonym. Wówczas jednak przygotuj się na konieczność dłuższego mieszania składników do czasu uzyskania jednolitej konsystencji, szczególnie gdy przyrządzasz napój bez ekspresu.

Jeśli korzystasz z tłustego mleka jako bazy, możesz spokojnie użyć gorzkiej czekolady o zawartości kakao nawet powyżej 70%. To sprawi, że napój będzie mieć bogaty i nasycony smak. Będzie też gęstszy i ciemniejszy. Jeśli jednak wolisz łagodniejszą wersję, możesz dodać nieco czekolady mlecznej (w proporcjach 1:2 w stosunku do gorzkiej czekolady). Wówczas gotowy napój będzie nie tylko bardziej słodki, ale i mniej zawiesisty.

Wykorzystanie czekolady deserowej o niższym procencie zawartości kakao jest zalecane do napojów, gdzie bazą jest sojowy napój mleczny czy mleko odtłuszczone. Taka czekolada łatwiej się z nim połączy. Wystrzegaj się jednak wyrobów czekoladopodobnych o mniejszej niż 30% zawartości kakao – nie mają one zbyt dobrego smaku i zawierają za dużo tłuszczu.

Poza czekoladą i mlekiem do napoju możesz dodać dowolne przyprawy, które lubisz.

Jak zrobić czekoladę na gorąco bez ekspresu?

By przygotować napój bez profesjonalnego sprzętu, musisz podgrzać mleko (wraz ze śmietanką, jeśli zdecydujesz się ją dodać) na małym ogniu. Posiekaną na małe kawałki czekoladę (im mniejsze, tym szybciej się rozpuszczą) należy wrzucić do już nagrzanego, ale nie wrzącego jeszcze płynu i mieszać całość aż do uzyskania jednolitej konsystencji, uważając przy tym, by nie przypalić napoju. Jest to proces wymagający dość dużego skupienia – wystarczy chwila nieuwagi, by czekolada się zmarnowała. Kontrola temperatury i ognia pod garnkiem jest tu bardzo ważna.

Gotowy napój będzie ci się wydawał bardzo płynny, jednak po przelaniu do kubka i chwili odstania nieco zgęstnieje.

Czekoladę można rozpuścić też w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce i w wersji płynnej połączyć z ciepłym mlekiem i śmietanką. W tym przypadku jednak zawsze marnuje się trochę kakaowego przysmaku, który trudno jest wygarnąć z miseczki, w której był rozpuszczany. Trzeba też dobrze zgrać podgrzewanie mleka z rozpuszczaniem czekolady (musi być idealnie lejąca i nie może czekać – gdy zastygnie, trzeba ją znowu rozpuścić).

Jak wybrać ekspres do gorącej czekolady?

Czekoladę możesz robić tylko w ekspresie, który ma taką funkcję i dedykowaną do tego karafkę. Najlepiej wybrać ekspres automatyczny. Modele De’Longhi z funkcją robienia czekolady pozwalają zrobić aromatyczny napój z mleka tłustszego, chudszego, z dodatkiem śmietany albo sojowego. Mogą wykorzystywać różne typy sproszkowanej czekolady i dowolnie je ze sobą mieszać. Proporcje płynu i proszku także możesz ustalić według własnych preferencji, a dodatkowo dodać do mieszanki np. cynamon, chili lub inne ulubione przyprawy.

Ekspres automatyczny do gorącej czekolady

Jaka czekolada do ekspresu automatycznego?

To oczywiste, że nie rozpuścimy w karafce całej tabliczki czekolady. Do takich przepisów zwykle używa się jej sproszkowanej wersji instant. Nie należy jej jednak mylić ze zwykłym kakao lub słodzoną mieszanką kakaową do napojów dla dzieci. Dobry produkt tego typu jest przygotowywany z wysokogatunkowej czekolady o dużej zawartości kakao i po połączeniu z mlekiem i lekkim ostygnięciu powinien gęstnieć.

Po przygotowaniu czekolada instant nie będzie się różnić od zwykłej rozpuszczonej w mleku tabliczki. Konsystencja powinna być jednolita i płynna, ale odrobinę gęstsza niż w przypadku kawy.

Czytaj także:

Wróć do kategorii: