Valmista juuri oikeanlainen espresso: ylellisen kermainen vaahtomaisella crema-suukolla sekä viipyilevällä kahvin maulla.
Huomio: Säädä kahvimyllyä aina yksi napsautus kerrallaan.
Valitse mieleisesi kahvipapu, ota huomioon sen paahtopäivä tuoreuden ja paistotason suhteen (vaaleasta erittäin tummaan). Säilytä ilmatiiviissä astiassa ja käytä avattuna 2 viikon kuluessa.
Vesi muodostaa suurimman osan espressosta, joten varmista sen tuoreus vaihtamalla se joka päivä. Suosittelemme, että käytät vedensuodatinta epämiellyttävien hajujen ja muiden epäpuhtauksien eliminoimiseen, jotta voit valmistaa autenttisen kahvikupillisen.
Baristat kutsuvat lankana valuvaa kahvia ”rotanhännäksi” tai ”espressosateeksi”.
Tippuileeko kahvi? Käännä kahvimyllyä yksi napsautus kohti asentoa ”7” sen ollessa päällä.
Virtaako kahvi liian nopeasti? Käännä kahvimyllyä yksi napsautus kohti asentoa ”1” sen ollessa päällä.
Kahvin päällä olevan creman tulisi olla pähkinäinen, kinuskinvärinen ja kermainen. Se antaa espressolle täyteläisemmän maun ja pidemmän jälkimaun. Tulokset vaihtelevat papujen paahtamisen ja tuoreuden mukaan.
Katso jauheastian kiekkoa ja kosketa sitä katsoaksesi, miltä se tuntuu.
Märkä kosketettaessa? Käännä kahvimyllyä yksi napsautus kohti asentoa ”1” sen ollessa päällä.
Kuivaa ja mureaa? Käännä kahvimyllyä yksi napsautus kohti asentoa ”7” sen ollessa päällä.
Mikäli kahvi maistuu kitkerältä tai ”ei aivan oikeanlaiselta”, se voi johtua siitä, että suodatusyksikköön on kertynyt öljyjä. Huuhtele keittoyksikkö kuumalla vedellä. Älä käytä pesuainetta tai mitään liuotinta. Älä käytä pesuainetta tai mitään liuotinta.
Tämä tulee tehdä kuukausittain.
