Darmowa dostawa powyżej 170 PLN
Ekspresy i akcesoria do kawy Pomóż mi wybrać
Pomóż mi wybrać
Ekspresy do kawy
Akcesoria i pielęgnacja ekspresu
Technologie
Sprawdź nowości!
Poznaj nowy ekspres Rivelia Poznaj nowy ekspres Rivelia Pomóż mi wybrać Pomóż mi wybrać
Pomóż mi wybrać
Sprzęt kuchenny Zobacz wszystkie
Zobacz wszystkie
Sprzęt kuchenny
Kolekcje czajników i tosterów
Distinta Titanium Distinta Titanium Eclettica Eclettica
Zobacz wszystkie urządzenia kuchenne
Komfort Zobacz wszystkie
Zobacz wszystkie
Klimatyzacja
Uzdatnianie powietrza
Czyszczenie podłóg
Grzejniki przenośne
Grzejniki capsule desk Grzejniki capsule desk Odkryj nasze osuszacze powietrza Odkryj nasze osuszacze powietrza
Zobacz wszystkie produkty
Coffee Lounge Pokaż wszystkie
Pokaż wszystkie
Wirtualne miejsce dla prawdziwych miłośników kawy
Zostań kawowym ekspertem w swoim domu Zostań kawowym ekspertem w swoim domu Szklanki do kawy, czyli jak i w czym podawać kawę? Szklanki do kawy, czyli jak i w czym podawać kawę?
Pokaż wszystkie
Promocje Poznaj nasze bieżące promocje
Poznaj nasze bieżące promocje
Promocje
Zestaw i bezpłatny prezent
Subskrypcje i gwarancja
Wybierz ulubioną kawę i zaoszczędź nawet do 40% Wybierz ulubioną kawę i zaoszczędź nawet do 40%
Poznaj nasze bieżące promocje

Porady

Dalgona coffee – poznaj przepis na ubijaną koreańską kawę

Delonghi.com — Porady — Dalgona coffee
De_Longhi-Dalgona-coffee-tytulowe.jpg
Kawa ubijana dalgona stała się popularna na początku 2020 roku i do tej pory wiedzie prym wśród kawowych trendów. Szczególnie popularna była na Instagramie, gdzie pod hasztagiem #dalgonacoffeechallenge wciąż można znaleźć jej niezliczone zdjęcia i pomysły, jak jeszcze bardziej ją uatrakcyjnić. Sprawdź, czy dalgona zachęci też ciebie. Dowiedz się, jak wykonać ją w domu oraz jak nadać jej głębi za pomocą espresso z ekspresu automatycznego. 

Koreańskie eksperymenty z kawą – skąd się wzięła dalgona coffe?



 

Dalgona to rodzaj kawy mlecznej podawanej na zimno. Właściwie można ją nawet nazwać deserem kawowym ze względu na to, że jest gęsta niczym krem lub pianka.  

Kawa ta została wymyślona w Korei Południowej. Kraj ten słynie z kreatywnych kawiarnianych rozwiązań i nie raz już zaskoczył Europę niezwykłymi pomysłami na kawowe napoje. Warto wspomnieć chociażby o wcześniejszych trendach, takich jak kawa z jajkiem czy kawa z jadalnym brokatem. Skąd biorą się takie oryginalne pomysły?  

W Korei kawa jest częścią kultury street foodu, powodem do zatrzymania się w biegu i zrobienia przerwy w czasie pracy. Koreańczycy mają jednak mało czasu na podobne przyjemności. Wszak są jednym z najbardziej zapracowanych i zabieganych narodów świata. Dlatego liczą się dla nich małe przyjemności i nowe doznania. To zachęca baristów do eksperymentów. Kawa musi smakować, ale być też piękna i ciekawa. Nikt nie powinien przechodzić obok niej obojętnie. Ma być „przeżyciem” – dostarczać ludziom radości i kojarzyć się z komfortem oraz chwilą dla siebie. Można więc powiedzieć, że dalgona wywodzi się z namiastki włoskiego dolce vita w koreańskim świecie. Jej puszysta konsystencja, aromatyczny zapach i karmelowy posmak (od którego wzięła się jej nazwa – „dalgona” z koreańskiego oznacza bowiem chrupiący karmel) mają pieścić wszystkie zmysły. 
 

Co ciekawe jednak, przepis na dalgonę nie jest tak zupełnie nowy. Bazuje ona na indyjskiej i pakistańskiej tradycji „phitti hui coffe”, czyli w wolnym tłumaczeniu kawy ubijanej. Pomysł ten został jednak podkręcony do granic możliwości i w koreańskich kawiarniach często jest uatrakcyjniany niezwykłymi dodatkami. 
 

Przepis na koreańską kawę ubijaną 

 

Do wykonania kawy dalgona potrzebne są: cukier, wrzątek, lód, mleko oraz kawa instant. Może być to zarówno: 

  • kawa zbożowa, 

  • bezkofeinowa,  

  • jak i zwykła kawa rozpuszczalna. 

Radzimy jednak wzbogacić ten przepis o dodatkową porcję aromatycznego espresso. Dlaczego? W Polsce nie jesteśmy przyzwyczajeni do tak słodkich smaków, jaki prezentuje dalgona. Dla wielu z nas może wydawać się wręcz zbyt mleczna i słodka. By nie smakowała jak ulepek, warto dodać do niej co najmniej jedną porcję skoncentrowanego espresso. My zalecamy dwie – wówczas napój zyska prawdziwie kawowy smak.  

Koreańska kawa - infografika

Jak ubić kawę do dalgony?

 

Przygotowanie dalgony zaczyna się od ubijania kawy instant. Do naczynia należy wsypać równą ilość kawy granulowanej i cukru (po 3 łyżki każdej), a następnie dodać tyle samo wrzątku (również 3 łyżki).  

Całość można ubić: 

  • ręczną trzepaczką, 

  • elektrycznym mieszadłem do pienienia mleka,  

  • mikserem, 

  • łyżką (to trwa najdłużej). 

Nie należy ubijać jej jednak w kawiarce czy za pomocą dyszy do podgrzewania i pienienia mleka z ekspresu. Można w ten sposób uszkodzić system mleczny w swoim ekspresie. 

Zwykle proces ubijania trwa od 5 do 10 minut. Gotowa pianka do dalgony powinna być puszysta i kremowa, ale odpowiednio zbita (trzymać kształt). 



Jak podać kawę dalgona?

 

Kawę dalgona podaje się w wysokich szklankach jak do latte. Jako pierwsze wlewa się do naczynia mleko. Może ono być dowolne – roślinne bądź krowie. Najlepiej, by było od razu schłodzone, wówczas pianka na kawie będzie się lepiej trzymać. Opcjonalnie można dodać kostki lodu lub pokruszony lód. Następnie można wlać jeszcze schłodzone espresso (najlepiej z ekspresu), by napój był bardziej aromatyczny i pobudzający. Bazą może być też kawa mleczna z ekspresu, np. latte lub – gdy chce się uzyskać ciekawszy efekt wizualny – latte macchiato. 

Gdy mleczna podstawa jest gotowa, na wierzch należy delikatnie łyżeczką nałożyć ubitą kawę instant.  

 

Pomysły na podkręcenie koreańskiej kawy

 

Jak urozmaicić kawę dalgona i przygotować jej ciekawą wersję? Przede wszystkim wypróbuj mleczne alternatywy:  

  • mleko roślinne, np. mleko kokosowe, migdałowe czy sojowe, 

  • mleko zagotowane z przyprawami: laską wanilii, cynamonem, rumem lub z rozpuszczonym gorzkim kakao (słodkie kakao instant przesyci kawę słodyczą, dlatego stanowczo je odradzamy),  

  • mleko bananowe lub truskawkowe (które są bardzo popularne w Korei, ale w Polsce trudniejsze do znalezienia w sklepach), 

  • mleko z matchą. 

Świetnym pomysłem jest też posypanie pianki: 

  • kakao,  

  • tartą gorzką czekoladą, 

  • cynamonem, 

  • wiórkami kokosowymi,  

  • pokruszonymi krakersami, 

  • solą morską, 

  • matchą. 

Koreańczycy czasem dolewają do dalgony smakowe syropy, jednak dla nas taka kawa mogłaby być zdecydowanie za słodka. Jeśli chcesz zmienić jej smak, możesz jednak dodać na spód szklanki (przed wlaniem mleka) domowy karmel z solą lub owoce, np. truskawki, maliny, jagody. 

Czytaj także:

Wróć do kategorii:

POLECANE EKSPRESY KOLBOWE

Free Delivery Wysyłka

Darmowa dostawa powyżej 170 PLN
Wysyłka w ciągu 1 do 3 dni.
Bezpłatne Zwroty

Możesz bezpłatnie zwrócić produkt zakupiony w naszym sklepie internetowym w ciągu 14 dni od jego otrzymania.
Bezpieczne płatności Akceptujemy przelewy online oraz karty kredytowe.
FAQ Często
zadawane pytania Service Locator Lokalizator
serwisòw
Contact Us Potrzebujesz pomocy?
Skontaktuj się z nami Manuals Instrukcje
obsługi
Polska
AppStore GooglePlay
Polityka prywatności | Polityka plików cookies | Regulamin sklepu internetowego | Uwagi prawne | Accessibility Statement
© De’Longhi Appliances S.r.l.
Via L. Seitz, 47, 31100 Treviso, Włochy
Wszelkie prawa zastrzeżone