Dużo mówi się o tym, jak na smak i aromat kawy wpływają ziarna: gatunek, świeżość, sposób wypalenia czy nawet stopień zmielenia. Ale ziarna to nie wszystko – istotna jest również woda. Jaka woda do ekspresu do kawy jest potrzebna, aby cieszyć się pysznym naparem?
Woda do kawy powinna być miękka. Taka woda w żaden sposób nie wpływa na smak kawy, dzięki czemu możesz cieszyć się pełnym aromatem małej czarnej. Poziom twardości wody zależy od tego, ile soli mineralnych się w niej znajduje. Jeśli jest ich dużo, powyżej 550 mg CaCO3 na litr wody, oznacza to twardą wodę. Natomiast przy poziomie w granicach 100-200 mg CaCO3 mówimy o miękkiej wodzie.
W Polsce najczęściej występuje woda od średnio twardej po bardzo twardą. Może ona negatywnie wpływać na smak kawy i dodawać jej goryczki. Aby sprawdzić, jaka woda do kawy jest dostępna w twoim domu, przed pierwszym użyciem ekspresu wykonaj test twardości wody. Wystarczy zanurzyć w niej specjalny pasek. Gdy okaże się, że woda jest twarda, zastosuj filtr zmiękczający wodę .
Co to znaczy, że woda jest twarda i jak wpływa to na ekspres? >>
Woda do ekspresu może być w różnym stopniu zakwaszona, co również wpływa na smak napoju. Gdy woda jest nadmiernie zakwaszona, może to doprowadzić do pojawienia się niepożądanej goryczki. Optymalny odczyn pH powinien mieścić się w granicach 5,5-7,5.
Zwróć także uwagę na zawartość chloru – jego obecność może sprawiać, że kawa nabierze nieco kwaśnego posmaku. Optymalnym rozwiązaniem jest woda do kawy espresso czy latte oczyszczona przy użyciu dedykowanych do tego celu filtrów.
Filtrowanie wody do ekspresu, czy jest ważne? >>
Najlepsza woda do kawy powinna być miękka i pozbawiona chloru, a także mieć odczyn pH w granicach 5,5-7,5.
Woda do espresso czy do cappuccino powinna być miękka. Jeśli jest twarda, w ekspresie powinien znaleźć się filtr zmiękczający wodę.
Woda do kawy rozpuszczalnej powinna być przefiltrowana i mieć temperaturę rzędu 88–94°C.
Wysyłka
Bezpłatne Zwroty
Bezpieczne płatności
Akceptujemy przelewy online oraz karty kredytowe.
