Kremowa i gęsta gorąca czekolada może być rozgrzewającym napojem na chłodne wieczory i pysznym poobiednim deserem. Jak ją przygotować, by miała idealną, aksamitną konsystencję? Jaki ekspres wybrać, by poza kawą móc przyrządzać najlepsze gorące czekolady?
Podstawą idealnej czekolady do picia na gorąco są dwa składniki – mleko oraz czekolada. By ta druga mogła się dobrze i równomiernie rozpuszczać, a cały płyn miał idealnie aksamitną konsystencję, warto wybrać mleko tłuste – co najmniej 3,2% (może być także 3,8%). Napój można wzbogacić też o śmietankę 18% (w proporcjach 1:5 w stosunku do mleka). Wówczas będzie jeszcze bardziej kremowy.
Oczywiście możesz zrobić też bardziej dietetyczną wersję napoju na mleku sojowym czy odtłuszczonym. Wówczas jednak przygotuj się na konieczność dłuższego mieszania składników do czasu uzyskania jednolitej konsystencji, szczególnie gdy przyrządzasz napój bez ekspresu. Gorąca czekolada z ekspresu do kawy jest bowiem o wiele łatwiejsza do przyrządzenia.
Jeśli korzystasz z tłustego mleka jako bazy, możesz spokojnie użyć gorzkiej czekolady o zawartości kakao nawet powyżej 70%. To sprawi, że napój będzie mieć bogaty i nasycony smak. Będzie też gęstszy i ciemniejszy. Jeśli jednak wolisz łagodniejszą wersję, możesz dodać nieco czekolady mlecznej (w proporcjach 1:2 w stosunku do gorzkiej czekolady). Wówczas gotowy napój będzie nie tylko bardziej słodki, ale i mniej zawiesisty.
Jak zrobić gorącą czekoladę na mleku roślinnym lub odtłuszczonym? Wykorzystanie czekolady deserowej o niższym procencie zawartości kakao jest zalecane do napojów, gdzie bazą jest sojowy napój mleczny czy mleko odtłuszczone. Taka czekolada łatwiej się z nim połączy. Wystrzegaj się jednak wyrobów czekoladopodobnych o mniejszej niż 30% zawartości kakao – nie mają one zbyt dobrego smaku i zawierają za dużo tłuszczu.
Poza czekoladą i mlekiem do napoju możesz dodać dowolne przyprawy, które lubisz – na przykład cynamon lub odrobinę chili.
Najwygodniejszą i najszybszą opcją jest użycie ekspresu do czekolady, ale jeśli go nie posiadasz, nie musisz rezygnować z aksamitnego smaku gorącej czekolady. Jakie składniki będą potrzebne, by przygotować duży kubek gorącej czekolady?
Lista składników:
Aby przygotować napój bez profesjonalnego sprzętu:
Gotowy napój będzie z początku rzadki, ale po chwili w kubku lekko zgęstnieje.
Aby przełamać smak klasycznej gorącej czekolady, warto eksperymentować z dodatkami.
Dodatki do gorącej czekolady, które warto wypróbować:
A może wolisz kawę mleczną? Zobacz, jak możesz ją zrobić! >>
Najłatwiejszym sposobem przyrządzania gorącej czekolady jest użycie ekspresu do kawy. Nie każdy model nadaje się jednak do tego celu – potrzebujesz urządzenia dedykowanego tej funkcji.
Czekolada z ekspresu może dorównać, a nawet przewyższyć tę przyrządzoną na kuchence, szczególnie pod względem idealnej konsystencji. Ekspresy wyposażone w funkcję przygotowywania gorącej czekolady dokładnie mieszają składniki, zapewniając aksamitny napój. Dodatkowo pozwalają na przygotowanie mlecznej pianki, która idealnie komponuje się z gorącą czekoladą.
Wybierając ekspres do gorącej czekolady, upewnij się, że ma on dedykowaną funkcję oraz specjalną karafkę. Najlepiej postawić na ekspres automatyczny, taki jak Primadonna Elite Experience De’Longhi. Urządzenie to pozwala na przygotowanie czekolady z różnymi rodzajami mleka (krowiego, sojowego czy z dodatkiem śmietanki) i mieszanie różnorodnych typów czekolady, z dodatkiem przypraw, takich jak chili czy cynamon.
Do przygotowania gorącej czekolady w ekspresie automatycznym nie używamy całych tabliczek czekolady, lecz sproszkowanej wersji instant. Ważne, aby produkt ten nie był mylony z klasycznym kakao ani słodzoną mieszanką kakaową przeznaczoną dla dzieci. Wysokiej jakości czekolada instant powinna zawierać dużą ilość kakao i, po połączeniu z mlekiem, uzyskać gęstą, kremową konsystencję.
Przygotowana czekolada instant smakuje równie dobrze, co napój wykonany z rozpuszczonej tabliczki czekolady. Jej konsystencja powinna być jednolita i delikatnie gęstsza niż kawa, zapewniając przy tym aksamitny smak.
Bazą czekolady na gorąco może być praktycznie dowolne mleko krowie lub roślinne – od jego rodzaju będzie jednak zależał smak i konsystencja czekolady. Za gęstszą i bardziej aksamitną odpowiadają mleka o wyższej zawartości tłuszczu lub zmieszane ze śmietanką.
W ekspresie z funkcją przyrządzania gorącej czekolady można wykorzystywać specjalne czekolady sproszkowane – nie chodzi jednak o gotowe napoje instant, ale o prawdziwą czekoladę, która została bardzo drobno starta.
Kluczem do sukcesu jest optymalna temperatura mleka oraz bardzo dokładne mieszanie składników napoju. Aksamitny efekt najłatwiej uzyskać, posługując się ekspresem do gorącej czekolady.
Wysyłka
Bezpłatne Zwroty
Bezpieczne płatności
Akceptujemy przelewy online oraz karty kredytowe.
