Hoe schuim ik melk op met het traditionele stoompijpje?

Het gebruik van het stoompijpje vergt enige oefening. Neem om te beginnen verse melk op koelkasttemperatuur. Gebruik een roestvrijstalen kannetje, zodat u de temperatuur van de melk kunt voelen. Om de perfecte cappuccino te bereiden, steekt u het uiteinde van het stoompijpje in de melk. Als het apparaat klaar is, draait u de stoomknop voorzichtig helemaal open. Dan wordt de melk opgeschuimd. Als er genoeg schuim is ontstaan, voelt u met uw vrije hand hoe warm het kannetje is. U kunt ook een thermometer gebruiken. Verwarm de melk nooit hoger dan 70 °C, want dat is nadelig voor de kwaliteit van de opgeschuimde melk. Melk kan ook op deze manier worden opgeschuimd voor bijvoorbeeld een kopje overheerlijke warme chocolademelk.Laat na het opschuimen van melk altijd een beetje stoom door het stoompijpje stromen en vergeet niet de uitneembare tuitjes grondig met een beetje afwasmiddel schoon te maken. Daarna goed afspoelen en afdrogen alvorens ze weer terug te plaatsen.