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Histoire du café

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Voyage du café

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Lexique

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LEXIQUE

Mélange (Blend)

Les mélanges de café sont des assemblages de différentes récoltes de grains du café. Ils peuvent être composés du cafés venant du monde entier (par ex., l’Éthiopie, la Colombie, l’Inde), de mélanges régionaux (Amérique du sud et centrale) ou un mélange des deux. Il n’est pas rare de trouver des mélanges de café composés de grains venant d’endroits différents. Toutefois, un torréfacteur expert utilise en principe des grains venant au maximum de deux à quatre endroits différents.
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