Types de lait

Le système LatteCrema a été conçu pour être utilisé avec tous les types de lait, des produits laitiers variés (normaux et demi-écrémés, lait frais pasteurisé et lait à faible teneur en matières grasses) aux alternatives végétales (soja, avoine et amande), avec des résultats similaires. Les laits végétaux sont généralement moins riches en graisses saturées et en calories que le lait animal et constituent également une bonne option pour les personnes allergiques au lait ou intolérantes au lactose.

Comment choisir son lait végétal

Alors que le lait de vache tend à être neutre au palais, les laits végétaux offrent des profils de saveurs distincts. Choisir le bon lait végétal qui accompagnera votre café dépend de la variété des grains que vous avez sélectionnés et de leur niveau de torréfaction. Tout ce que vous devez faire, c’est vous familiariser avec les profils de saveurs des différents cafés avant de faire votre choix.

Arabica fruité d’Afrique orientale

Les cafés Arabica d’Afrique orientale ont des arômes floraux et fruités avec un goût acide agréable. Ils s’associent bien avec les laits végétaux à base d’avoine et d’amande.

Arabica doux d’Amérique du Sud

Les cafés Arabica d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud ont un arôme de noix sucrée et de pâtisseries, qui se marie bien avec les laits végétaux à base de soja, d’avoine et d’amande.

Arabica amer d’Asie et Robusta

Les cafés Arabica d’Asie et tous les produits d’origine Robusta sont plus amers avec des arômes intenses de pâtisseries, de cacao, de tabac à pipe et d’épices qui s’associent parfaitement aux laits végétaux à base de soja et d’avoine.