Podróż kawy

Wszystko zaczyna się od wytwórni kawy

Kawowiec to wiecznie zielony krzew należący do rodziny Rubiaceae, pochodzący z Afryki Subsaharyjskiej. Rośliny kawowca osiągają od 6 do 12 metrów wysokości, ale na plantacjach kawy zwykle utrzymuje się je na wysokości 2 metrów. Obecnie istnieją dwa główne gatunki, Coffea Robusta i Coffea Arabica. Najczęściej zbieraną kawą jest Coffea Arabica, która dobrze rośnie w chłodniejszym klimacie i na większych wysokościach. Coffea Robusta jest bardziej odporna na szkodniki i ma wyższą zawartość kofeiny. Mieszanki kawy mogą składać się z kilku rodzajów ziaren, ale większość palarni zwykle używa od dwóch do czterech.

Przetwarzanie kawy

Po zebraniu i posortowaniu owoców kawy należy je natychmiast przetworzyć, aby zapewnić wysoką jakość palenia. Obróbka kawy suchej polega na oddzieleniu owoców i ziaren wiśni bez wilgoci, natomiast obróbka kawy na mokro mechanicznie usuwa warstwę owoców przed suszeniem. Istnieją również różne metody hybrydowe, takie jak metoda semi-washed, metoda honey i fermentacja beztlenowa, które wytwarzają zróżnicowane smaki. Połączenie odmian ziaren i procesów przetwarzania tworzy pyszne spektrum profili smakowych dostępnych wśród kaw specialty.

ABC palenia kawy. Jak palarnia przekształca ziarno kawy

Przekształcanie zielonych ziaren kawy w złożone palone produkty jest formą sztuki. Każdy rodzaj ziaren kawy ma określoną recepturę w zależności od ich wielkości, zawartości wilgoci i profilu smakowego. Palenie kawy dzieli się na trzy fazy: fazę suszenia, która stanowi 80% procesu; faza prażenia, w której zachodzą zasadnicze reakcje chemiczne; i na koniec faza chłodzenia, w której ziarno powraca do temperatury pokojowej. W zależności od czasu palenia produktem końcowym może być kawa jasna, średnia, średnio ciemna lub ciemna.

Czas zaparzyć kawę

Podczas parzenia kawy znaczenie mają te kluczowe kroki. Zmielenie prawidłowej dawki espresso zależy od wielkości sitka w kolbie urządzenia. Następnie należy ubić espresso w sitku, aby ograniczyć przepływ wody, zmuszając kawę i wodę do zmieszania się pod wysokim ciśnieniem. Po ubiciu kawy następuje czas na wstępne zaparzenie fusów przez delikatne zamoczenie ich w wodzie, co zapewnia równomierną ekstrakcję. Espresso wysokiej jakości jest tradycyjnie ekstrahowane przez 25 do 30 sekund.

Odkryj kolekcję manualnych ekspresów do kawy De’Longhi

Ekspresy i akcesoria do kawy Pomóż mi wybrać

Ekspresy do kawy

Akcesoria i pielęgnacja ekspresu

Technologie

Sprawdź nowości!

Sprzęt kuchenny Zobacz wszystkie

Sprzęt kuchenny

Kolekcje czajników i tosterów

Komfort Zobacz wszystkie

Klimatyzacja

Uzdatnianie powietrza

Czyszczenie podłóg

Grzejniki przenośne

Coffee Lounge Pokaż wszystkie

Wirtualne miejsce dla prawdziwych miłośników kawy

Promocje Poznaj nasze bieżące promocje

Promocje

Zestaw i bezpłatny prezent

Subskrypcje i gwarancja

WIEDZA

Podróż kawy

Plantacje kawy. Gdzie zaczyna się magia

Wszystko zaczyna się od wytwórni kawy

Przetwarzanie kawy

ABC palenia kawy. Jak palarnia przekształca ziarno kawy

Czas zaparzyć kawę

Proponowana lektura

Leksykon

Leksykon

Darmowa dostawa powyżej 170 PLN
Wysyłka w ciągu 1 do 3 dni.

Możesz bezpłatnie zwrócić produkt zakupiony w naszym sklepie internetowym w ciągu 14 dni od jego otrzymania.

Kolekcje czajników i tosterów

WIEDZA

Podróż kawy

Podróż kawy

Plantacje kawy. Gdzie zaczyna się magia

Wszystko zaczyna się od wytwórni kawy

Przetwarzanie kawy

ABC palenia kawy. Jak palarnia przekształca ziarno kawy

Czas zaparzyć kawę

Proponowana lektura

Leksykon

Leksykon

Darmowa dostawa powyżej 170 PLNWysyłka w ciągu 1 do 3 dni.

Możesz bezpłatnie zwrócić produkt zakupiony w naszym sklepie internetowym w ciągu 14 dni od jego otrzymania.

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Międzynarodowa

Darmowa dostawa powyżej 170 PLN
Wysyłka w ciągu 1 do 3 dni.