Put od biljke do šalice

Put od biljke do šalice

Biljka kave

FAMILIJA

Rubiacee (Jasmin, Chinaroot, gardenia, etc.)

IDEALNO STANIŠTE

Tropsko područje i područje oko ekvatora
Topla klima i vlažnost 
Temperature između 15 i 30 °C
Vulkanska zemlja bogata nitrogenom

VISINA BILJKE

Biljka može narasti i do 12 metara visine, ali se reže kada dosegne 2 metra kako bi berba bila jednostavnija i lakša.

ŽIVOTNI VIJEK BILJKE

20 - 30 godina

GODIŠNJI PRIHOD PO BILJCI

Otprilike. 900g zelene kave

PLOD (sličan trešnji)

Mijenja boje od zelene do crvene ili žute kada dozrije

Žetva

Dozrijevanje kave ovisi o kiši tako da se na jednoj biljci može pronaći cvijet, dozrijeli i nedozrijeli plodovi u isto vrijeme.

BERBA

Selektivna berba uključuje radnike koji idu od biljke do biljke, ručno birajući jedan po jedan, samo zrele plodove žarko crvene boje. Ova metoda je skupa, ali je kvaliteta zelene kave odlična. Ovo je najbolja metoda, ali zahtjeva veliku radnu snagu i dugo traje.

GULJENJE

Kompletna berba se odradi odjednom. Da li koristili strojeve ili organizirali ručnu berbu prilikom guljenja se svi plodovi skidaju sa grana u jednom prolazu.

Prženje

Svaka mješavina kave ima svoj ciklus prženja koji joj daje specijalnu boju i jedinstveni okus.

TEMPERATURA

210 - 230°C

HLAĐENJE

Hladan zrak ili voda

VRIJEME

12 do 20 minuta

METODA PRŽENJA

Kontakt (vrući zrak) konvekcija

  • Zelena kava gubi vlažnost i boja prelazi iz zelene u žutu.
  • Kemijske i fizičke promjene u kavi mijenjaju boju zna iz žute u smeđu.
  • Proizvodnja arome i postizanje tražene razine prženja.
Napokon, kava je spremna za uživanje!

Izaberite svoj aparat za kavu

Izaberite svoj aparat za kavu

De'Longhi u svojoj ponudi ima širok asortiman aparata za kavu. Pronađite aparat za kavu koji najbolje zadovoljava vaše svakodnevne potrebe.

Povijest kave

Povijest kave

Od davnina pa do danas, sve što je potrebno znati o kavi.

Mješavine kave

Mješavine kave

Putovanje gdje možete otkriti najpoznatije mješavine kave i njihove karakteristike.

De'Longhi i Kimbo

De'Longhi i Kimbo

De'Longhi je odabrao Kimbo brend kave visoke kvalitete

Savršen Espresso

Savršen Espresso

Što je potrebno napraviti kako bi uživali u savršenom espressu.

Savršen Cappuccino

The perfect Cappuccino

Kako prepoznati savršen cappuccino.