ARANCINI DE ARROZ

ARANCINI DE ARROZ

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Servicio: Hasta 6 personas
  • Curso: Sopas y entrantes

preparación


Calorías: 158


  1. En una olla aparte ponga a hervir el agua con sal gorda, vierta el arroz y el azafrán y cueza 15 minutos hasta que el agua se haya absorbida toda, mezclándolo 1-2 veces durante la cocción.
  2. Al finalizar una la mantequilla y el queso tipo parmesano, mezcle bien, vierta y extienda el arroz en un cuenco grande y deje enfriar por completo.
  3. Meta la paleta mezcladora en el recipiente.
  4. Prepare el ragú: corte la cebolla y métala en el recipiente con el aceite. Cierre la tapadera, ponga el termostato en posición 4, pulse el botón de encendido resistencia inferior y el botón de encendido/apagado; cueza durante 2 minutos.
  5. Añada la carne picada, el vino tinto y cueza 8 minutos más removiendo al principio con una cuchara de madera para romper los eventuales grumos de carne.
  6. Eche por último el tomate, los guisantes, 100 ml de agua, sal y pimienta y cueza 20 minutos más. Deje enfriar.
  7. Prepare los arancini; con las manos mojadas de agua coja un poco de arroz y cree una especie de base cóncava, con una cucharadita ponga en el interior un poco de ragú, mójese de nuevo las manos y cierre con un poco de arroz el arancino dándole la famosa forma cónica.
  8. Le aconsejamos que aplaste un poco el arancino para obtener una mejor cocción.
  9. Pase cada arancino por el huevo batido y ligeramente salado y después por el pan rallado. Repita la operación para obtener un empanado doble.
  10. Saque la paleta mezcladora del recipiente.
  11. Vierta el aceite en el recipiente, cierre la tapadera, ponga el termostato en posición 4, pulse el botón de encendido resistencia inferior y el botón de encendido/apagado; sofría 2 minutos.
  12. Coloque algunos arancini en el recipiente y cuézalos unos 18 minutos (el tiempo de cocción varía en función del tamaño de los arancini) girándolos 3-4 veces para uniformar el dorado superficial.
  13. Repita la operación hasta cocerlos todos. ‎

Ingredientes

  • Ingredientes para los arancini::
  • agua: 1,3 lt
  • arroz vialone enano: 500gr
  • sal gorda: 13gr
  • mantequilla: 30gr
  • queso tipo parmesano rallado: 50gr
  • Ingredientes para el relleno::
  • carne triturada: 100gr
  • cebolla: media
  • aceite de girasol: niv 5
  • puré de tomate: 200gr
  • vino tinto: 50ml
  • guisantes congelados: 100gr
  • Ingredientes para freir::
  • huevos: 5
  • pan rallado: a voluntad
  • aceite de girasol: niv 5

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