Hoe werkt de koude zone friteuse?

De De'Longhi koude zone friteuse heeft een koude zone onder het verwarmingselement, zodat etensresten niet verbranden als ze naar de bodem zakken. De olie blijft daardoor langer schoon. De friteuse heeft een koude zone onderin de kuip. Grotere etensresten zinken naar de bodem en doordat de temperatuur daar lager is, verbranden ze niet, waardoor de olie niet vies wordt. Friteuses met een verwarmingselement in de kuip hebben een grote koude zone, omdat het verwarmingselement hoger in de kuip hangt. De frituurolie onder het verwarmingselement wordt immers niet direct verwarmd, waardoor de temperatuur daar lager blijft, zodat kruimels die naar de bodem zakken niet verbranden. De olie blijft daardoor langer schoon.