Hogyan habosítsam a tejet a hagyományos tejhabosítómmal?

A hagyományos tejhabosító használata igényel némi gyakorlatot. Először is győződjünk meg róla, hogy a tej friss, és elég hideg (közvetlenül a habosítás előtt kell kivenni a hűtőből). Használjunk rozsdamentes acél edényt, hogy a tej hőmérsékletét érezni tudjuk. A tökéletes  cappuccino elkészítéséhez a hagyományos tejhabosító csövének végét merítsük a tejbe. Ha a készülék készen áll, óvatosan  fordítsuk el a gőzszelepet, amíg  teljesen ki nem nyílik. A gőz felhabosítja a tejet. A tejet soha ne hevítsük 70 C fölé, mert ez rontja a tejhab minőségét. Az így habosított tejjel kiváló forró csokoládé és malátaitalok is készíthetők. Egy-egy adag tej habosítása után mindig engedjünk át egy kis gőzt a habosító csövén, hogy kitisztuljon. Ne feledjük el alaposan kitisztítani a levehető adagoló csöveket! 

"