Wir empfehlen die Verwendung von Halbmagermilch oder Magermilch bei Kühlschranktemperatur (ca. 5 °C). Milch bei dieser Temperatur ist optimal für die Herstellung von Mikroluftblasen, eine der Voraussetzung für den Erhalt eines dicken Schaums, der auch als thermischer Isolator dient, weil er den Kaffee und die Milch warm hält.
