咖啡甜點

咖啡甜點

  • 食譜難度 : Hard
  • 0 of 5
  • 份量: Up to 4 people

材料

  • 200克牛油,軟化
  • 2 個蛋黃
  • 250克糖
  • 糖粒
  • 200克發泡鮮奶油
  • 2 杯義式濃縮咖啡
  • 1 湯匙可可
  • ¼ 公升稀咖啡
  • 蘭姆酒
  • 200克指形餅乾/海綿蛋糕
  • 10 片杏仁酒餅乾
  • 些許咖啡豆

做法

  1. 將軟化牛油攪打至起泡,同時一邊將200克的糖分成多次少量加入
  2. 繼續攪打並將蛋黃逐一加入,然後加入冷義式濃縮咖啡和可可。最後輕輕將剩下的糖包入發泡鮮奶油中
  3. 將杏仁酒餅乾放在盤子上,灑上蘭姆酒。將略為以糖調味的稀咖啡倒入寬口淺碗中。用高邊壁的圓頂蛋糕烤模或大碗,淋上蘭姆酒。逐一將指形海綿蛋糕小餅浸入甜味稀咖啡中
  4. 輕輕擠出過量咖啡,將之緊密壓排在蛋糕盤內,完全覆蓋蛋糕盤
  5. 加入三分之一的發泡鮮奶油,將杏仁酒餅乾疊放在上面。蓋上另三分之一奶油,再放上一層吸滿咖啡的指形餅乾
  6. 將整個碗放進冰箱15分鐘。讓發泡鮮奶油保持冷卻,但不要放入冰箱
  7. 將大碗倒扣在盤上,用剩餘的發泡鮮奶油和咖啡豆裝飾
  8. 全部放回冰箱中再冷藏一小時以上。

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