croquettes de pommes de terre et de courgettes

croquettes de pommes de terre et de courgettes

  • Végétarien
  • 0 of 5
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

Méthode


Calories: 252


  1. Faire bouillir les pommes de terre pendant 40 minutes environ et les passer au presse purée une fois cuites.
  2. Hacher grossièrement les courgettes dans un robot de cuisine (après les avoir lavées). Verser dans une terrine les pommes de terre, les courgettes, les œufs, le sel, le poivre et le fromage râpé et bien mélanger le tout: ajouter la farine et la chapelure (si nécessaire) jusqu'à obtenir un mélange homogène et sec.
  3. Former des croquettes avec les mains et les passer d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure: Répéter l'opération deux fois.
  4. Retirer la pale de brassage de la cuve.
  5. Verser l'huile à l'intérieur de la cuve, fermer le couvercle, sélectionner le programme "FOUR", le niveau de puissance 3, programmer le temps de cuisson de 15 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes.
  6. Préchauffer l'huile pendant une minute environ puis introduire 8 à 10 croquettes (selon leur dimension).
  7. Tourner les croquettes 1 à 2 fois pendant la cuisson de façon à harmoniser le dorage.
  8. Répéter l'opération pour cuire toutes les boulettes.

Ingrédients

  • Ingrédients pour 30 croquettes::
  • pommes de terre: 700 g
  • courgettes: 300 g
  • œufs: 2
  • parmesan (Grana Padano): 50 g
  • farine 00: 75 gr
  • chapelure: À discrétion
  • sel: À discrétion
  • poivre: À discrétion
  • Ingrédients pour la panure::
  • œufs: 4
  • chapelure: À discrétion

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