Focaccia con tocino y romero

Focaccia con tocino y romero

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Servicio: Hasta 6 personas
  • Curso: Sopas y entrantes

preparación


Calorías: 261


  1. Prepare la masa; vierta en un cuenco la harina, haga un agujero en el centro y añada el resto de los ingredientes.
  2. Amase bien con las manos hasta obtener una masa lisa y blanda con la que hará una bola que dejará fermentar en un recipiente espolvoreado de harina en el fondo.
  3. Tape con un CANOVACCIO limpio y colóquelo en un lugar templado y apartado de las corrientes de aire. Al cabo de casi 1h de fermencación extienda la focaccia.
  4. Saque la pala mezcladora del recipiente.
  5. Unte el fondo con aceite y extienda la masa por encima. Aplaste la masa con la punta de los dedos mojados de aceite y distribuya de manera uniforma la salmuera (previamente emulsionada) y por último el tocino y el romero.
  6. Cierre la tapadera, ponga el termostato en posición 4, pulse la tecla de encendido resistencia inferior y la tecla encendido/apagado; cocine todo durante 10 min y después gire en 180º la focaccia.
  7. Cocine durante otros 7 min.

Ingredientes

  • Ingredientes para la masa:
  • Agua: 140 ml
  • Aceite: 20 ml
  • Harina 00: 250 ml
  • Azúcar: 5 gr
  • Sal: 5 gr
  • Levadura fresca: 10 gr
  • Ingredientes para la salmuera:
  • : 15 ml
  • : 25 ml
  • : 2 gr
  • Ingredientes para el relleno:
  • Tocino: 100 gr
  • Romero: a voluntad

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