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甜威尼斯炸丸子

甜威尼斯炸丸子

  • 食谱难度: Medium
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  • 供应: Up to 6 people

温水浸泡葡萄干直至松软。

温牛奶融化酵母粉并缓缓加入两汤匙面粉并用搅拌器搅拌避免结块。当其变得顺滑用布蒙上让其发酵至两倍大小。另一只碗房屋剩余的面粉、酵母粉、一个鸡蛋和三个蛋黄，搅拌充分并加糖，油脂（室温）和一小撮盐再次搅拌并添加剩余的配料：松仁、葡萄干（沥干压紧）、格拉巴酒。一起搅拌等待发酵。盖上布等大约1小时。

油加热至170°C。一切就绪，马上用汤匙舀一勺加到热油中，煎至金黄。丸子放在盘中沥干蒙上纸巾。

丸子上撒上糖霜装盘。

配料

  • 20 g 酵母粉
  • 300 ml 全脂牛奶，加热
  • temperature
  • 150 g 面粉
  • 4 鸡蛋（1整个和3个蛋黄）
  • 35 g 糖
  • 180 g 黄油或猪油
  • 30 g 葡萄干
  • 30 g 松仁
  • ½ 小咖啡杯的格拉巴酒
  • 玉米、花生或其他植物油，煎炸用
  • 糖霜，撒粉用
  • 一撮盐

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