Приготування:
Збити масло, потрохи додаючи 200 г цукру, до утворення пінистої суміші. Продовжити збивати і по одному додати жовтки, холодне еспрессо й какао. У кінці обережно всипати решту цукру в крем, що утворився. Налити в тарілку амаретто й додати кілька крапель рому. У широку посудину з високими краями налити каву з невеликою кількістю цукру і додати трохи рому. По одному занурювати печиво Савоярді у каву. Злегка відтиснувши печиво, викласти ним внутрішню сторону форми для торта. Намазати шар печива третиною збитого крему і зверху рівномірно полити амаретто. Знову покласти шар із другої третини крему і накрити його шаром змоченого у каві печива. Поставити форму в холодильник на 15 хвилин. Решту крему потрібно тримати у прохолодному місці, але не в холодильнику. Перевернути форму догори дном на тарілку і прикрасити кавовий десерт крапочками з решти крему й кавовими зернами. Поставити готову страву в холодильник щонайменше на 1 годину.