Milano usulü kemikli incik

hazirlik

Kalori:

1. Karıştırma bıçağını kaptan çıkarın.
2. Doğranmış soğanı, sıvı yağı kaba koyun, kapağı kapatın, termostatı 3 konumuna getirin, alt rezistansı açıp, açma/kapama tuşuna basın; 4 dak soteleyin.
3. Hafifçe unladığınız kemikli incikleri(kemiği saran zarı çıkarmanızı öneririz, bu uygulama kemikli inciklerin pişme işlemi sırasında şişmesini önler), 50 ml et suyunu ekleyin, tuzunu ve biberini atıp, 6 dak pişirin.
4. Kemikli incikleri çevirin, kalan et suyunu da ekleyip, etleri 1-2 kez çevirerek yaklaşık 50 dak daha pişirin.
5. Bu aşamada "gremolada" sosu, yani bir tutam maydanoz, rendelenmiş limon kabuğu ve bir diş sarımsak ekleyip, kalanları birlikte 10 dak daha pişirmeye devam edin.
6. Kabın içinde oluşan suyuyla birlikte sıcak sıcak servis edin.