Kral Galetası (Gallette des Rois)

hazirlik

1. İlk olarak harcı hazırlayın:
2. Bir karıştırma kabında unu, yumurtayı, şekeri, oda sıcaklığındaki tereyağını ve badem özütünü karıştırın.
3. Karıştırma bıçağını kaptan çıkarın.
4. Hamuru altında fırın kağıdı olacak şekilde haznenin içine yayın; bir çatalla delikler açın ve harçla doldurun; iyice yayın.
5. Turtanın dışında bir konum seçerek favayı içine dökün.
6. İkinci milföy rulosunu üzerine örtün ve kenarlarını iyice kapatın; yüzeyine sütle karıştırdığınız yumurta sarısını fırçayla sürün ve süsleyecek şekilde çizgiler atın.
7. Kapağı kapatın, termostatı 3 konumuna getirin, alt rezistans açma tuşuna basıp, açma/kapama tuşuna basın.
8. Turtayı 25 dak pişirin
9. Pişirme işleminin yarısında fırın kağıdını çevirin ve 10 dak daha pişirin.
10. Geleneğe göre, tatlı parçasının altında neyin saklı olduğunu anlayan kişi o günün kralı kabul edilir.