Kahvenin Geçmişi

Çok uzaklara dayanan bir kahve serüveni

 

• Kahvenin geçmişi en az 13. yüzyıla, Etiyopya'ya dayanmaktadır ancak kahvenin içimine dair ilk sağlam kanıt 15. yüzyılın ortalarında Yemen'deki Sufi manastırlarında görülmektedir.
• 6. yüzyıl itibariyle, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'ya ulaşmıştır.
• 16. yüzyılın ikinci yarısında, önemli kişilere ayrılmış ilk kafeler Bizans Dönemi İstanbul'unda açıldı ve bu özel kulüplerin diplomatlar, sanatçılar, yazarlar ve entelektüeller tarafından tercih edilen toplantı yerleri halini alması uzun sürmedi. Buradan Avrupa'ya geçişi çok kısa bir adımda gerçekleşti.
• Venedik ve Müslüman ülkeler arasındaki canlı ticaret kahve de dahil olmak üzere oldukça çeşitli Afrika mallarını getirdi.

• Bu yeni trendi ilk ithal edenler yaklaşık 1600 yıllarında Venediklilerdi ve ilk kafe bu şehirde 17. yüzyılın ortalarında kuruldu. Heyecanlı bir başarıydı ve sadece bir yüzyıl içerisinde bunlardan yüzlercesi açıldı. İlk Avrupa kahvehanesi 1645 yılında De'Longhi'nin memleketi olan Treviso'dan çok da uzak olmayan Venedik'te açıldı.
• O zamana kadar en popüler içeceğin çay olduğu İngiltere'de dahil olmak üzere Avrupa'nın geri kalanı Venedik halkının adımlarını takip etti. Kahvehaneler kısa zamanda iş adamları ve benzer kültürler için önemli buluşma yerleri haline geldi. Almanya'da insanlar birayı tercih etme eğiliminde olduklarından bu yeni içeceğin yayılması biraz zorlukla karşılaşsa da sonunda kahve üstün geldi. Birleşik Devletler'e kahve yeni sömürgecilerin beraberlerinde Avrupa'daki trendleri ve modaları getirmesiyle 1600'lü yılların sonunda ulaştı.

 

• Bugün bildiğimiz haliyle espresso 20. yüzyılın başına dayanmaktadır. 1901 yılında Luigi Bezzera ilk espresso kahve makinesini üretmiştir.
• İtalya'daki kahve kültürü zaman içerisinde gelişmiştir ve böylelikle espresso bugün çeşitli ortamlarda tadılmaktadır: sabahları barda veya bir kaldırım üstü kafede arkadaşlarla sohbet ederken. Fakat espresso aynı zamanda güzel, buharı tüten sıcak bir bardak kahve istediğinizde evinizin rahatlığında bir mola veya bir dinlenme anı anlamına da gelmektedir.
• 1990 yılında De’longhi ilk espresso kahve makinesini piyasaya sundu böylelikle tüketiciler evlerinde gerçek "kafe" espresso tadının keyfini sürebildiler.