ลักษณะที่ดีของคาปูชิโน่คืออะไร
คาปูชิโน่ที่ดีจะต้องมีความสมดุลกันระหว่างชั้นกาแฟและชั้นนม แต่ต้องมีรสชาติที่ผสมผสานกัน ไม่แยกกันในทุกคำที่ชิม อโรม่าในเอสเพลสโซ่จะกลมกล่อมเมื่อผสมกับนม.
ในการประเมินค่าคาปูชิโน่สักแก้วต้องเริ่มจากการดูฟองนม ฟองนมจะต้องเป็นฟองอากาศขนาดเล็กและมีความแวววาว.
ทีนี้มาเริ่มขั้นตอนการชิม ขั้นแรกให้ลองจิบดูสักสองคำเพื่อทดสอบดูว่ารสชาตินั้นไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากคาปูชิโน่ที่ดีนั้นจะต้องมีรสชาติที่เหมือนกันตั้งแต่สัมผัสแรกไปจนอึกสุดท้าย.